Πέννες με μπρόκολο

Νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με μπρόκολο και στήθος κοτόπουλου

Σου προτείνω να ανακαλύψουμε μαζί μια συνταγή ζυμαρικών που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σου, αλλά θα φέρει και μια δόση υγείας στο πιάτο σου. Αυτά τα ζυμαρικά με μπρόκολο και στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και θρεπτικό δείπνο, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 1 πακέτο ζυμαρικών πέννες (400g)
- 1 μπρόκολο (περίπου 300g)
- 1 κομμάτι στήθους κοτόπουλου (περίπου 400g, ψημένο στη σχάρα ή τηγανητό)
- 2 κουτιά τυρί κότατζ (περίπου 400g, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τυρί κότατζ με φρέσκο κρεμμυδάκι ή πιπεριά)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Τριμμένη παρμεζάνα, για γαρνίρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για τη σάλτσα)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα
- Λίγο βούτυρο ή λάδι για να λαδώσεις το ταψί

Ιστορία της συνταγής

Αυτή η συνταγή έχει βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα, συνδυάζοντας απλά υλικά σε ένα ανακουφιστικό πιάτο. Τα ζυμαρικά είναι ένα ευέλικτο συστατικό, και η προσθήκη φρέσκων λαχανικών, όπως το μπρόκολο, τους δίνει μια αίσθηση φρεσκάδας και σημαντική διατροφική αξία. Το μπρόκολο, πλούσιο σε βιταμίνες C και K, είναι εξαιρετικός σύμμαχος για την υγεία, και σε συνδυασμό με το στήθος κοτόπουλου, δημιουργεί την τέλεια συνδυασμένη πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών.

Βήμα προς βήμα

1. Βράσιμο ζυμαρικών
Ξεκινάμε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, προσθέτοντας μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Όταν το νερό βράσει, πρόσθεσε τα ζυμαρικά πέννες και βράσε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως για 10-12 λεπτά. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2. Προετοιμασία του μπρόκολου
Σε μια άλλη κατσαρόλα, πρόσθεσε νερό με αλάτι και άφησέ το να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τα μπουκετάκια μπρόκολου και άφησέ τα να βράσουν για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν ακόμη την τραγανή τους υφή. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

3. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ρου. Συνεχίστε να ανακατεύετε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους θρόισσους. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, περίπου 3-5 λεπτά.

4. Συνδυασμός υλικών
Μόλις η σάλτσα πήξει, προσθέστε το κομμένο σε κύβους ή λωρίδες στήθος κοτόπουλου, το τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα όλα για να συνδυάσετε τα υλικά.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ξεκινήστε προσθέτοντας μια στρώση ζυμαρικών με σάλτσα στον πάτο του ταψιού, ακολουθούμενη από μια στρώση μπρόκολου. Συνεχίστε με άλλη μια στρώση ζυμαρικών και άλλη μια στρώση μπρόκολου. Στο τέλος, πασπαλίστε άφθονα τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

6. Ψήσιμο
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για επιπλέον 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό το τυρί από πάνω.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με μπρόκολο και στήθος κοτόπουλου είναι νόστιμη όταν σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ντοματίνια για μια ευχάριστη αντίθεση. Μπορείς να προσθέσεις λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι στη σαλάτα για επιπλέον γεύση.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κουνουπίδι, για να διαφοροποιήσεις τη γεύση του πιάτου. Επιπλέον, η αντικατάσταση του τυριού κότατζ με ρικότα ή μοτσαρέλα μπορεί να προσφέρει διαφορετική υφή και πλουσιότερη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο στήθος κοτόπουλου, και περιέχει αντιοξειδωτικά από το μπρόκολο. Οι θερμίδες ανά μερίδα είναι περίπου 450 kcal, και το πιάτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης ζυμαρικά;
Απολύτως! Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

2. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείς να τα ζεστάνεις στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Ναι, μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan ζυμαρικά, φυτικό γάλα και τόφου αντί για στήθος κοτόπουλου.

Ελπίζω να απολαύσεις αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με μπρόκολο και στήθος κοτόπουλου, και κάθε μπουκιά να σου φέρει χαρά και ικανοποίηση! Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη που βελτιώνεται με κάθε προσπάθεια, οπότε μη διστάσεις να πειραματιστείς και να προσθέσεις την προσωπική σου πινελιά σε κάθε πιάτο. Καλή όρεξη!