Crema de Verduras

Para preparar una deliciosa sopa de verduras, comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes frescos a mano. Usaremos puerro, zanahorias, nabos, patatas y calabacín, cada uno aportando una nota distinta de sabor y textura a este plato. Primero, limpiamos y lavamos todas las verduras. El puerro se corta en rodajas finas, las zanahorias se rayan o se cortan en cubos pequeños para una cocción uniforme, mientras que los nabos y las patatas se cortan en cubos de tamaño similar. El calabacín, debido a su textura delicada, también se cortará en cubos, asegurándonos de que se ablande rápidamente durante la ebullición.

Los judías verdes, un ingrediente esencial de este plato, se cortan en trozos de 3 o 4 cm para que mantengan su forma y proporcionen una textura crujiente en la sopa. Una vez que todas las verduras estén picadas, las añadimos a una olla grande. Es importante elegir una olla lo suficientemente grande para permitir que las verduras se cocinen uniformemente. Cubrimos las verduras con agua, teniendo cuidado de no exceder su nivel, y añadimos una cucharada de aceite para realzar los sabores. Por último, sazonamos con sazonador vegetal y sal al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, ya que las verduras también aportarán una nota de dulzura natural.

Cubrimos la olla con una tapa y dejamos hervir a fuego medio. Es esencial revisar la sopa periódicamente, asegurándonos de que las verduras no se peguen al fondo de la olla y que se cocinen uniformemente. Una vez que las verduras estén cocidas y un tenedor las atraviese fácilmente, es hora de pasar al paso final. Usando una batidora de mano o una licuadora, trituraremos todas las verduras hasta obtener una crema fina y homogénea. Si prefieres una textura menos fina, puedes dejar algunos trozos más grandes de verduras.

Después de lograr la consistencia deseada, la sopa está lista para servir. Podemos enfriarla un poco y, antes de servir, podemos añadir, si lo deseamos, algunos picatostes o una cucharada de crema agria para un sabor extra. Esta sopa de verduras no solo es saludable, sino también reconfortante, perfecta para días fríos o cuando necesitamos un impulso de energía. ¡Disfruta de tu comida!