野菜クリーム
美味しい野菜スープを作るために、まず新鮮なすべての材料が手元にあることを確認します。ポロ葱、ニンジン、カブ、ジャガイモ、ズッキーニを使用し、それぞれがこの料理に独特の風味と食感をもたらします。まず、すべての野菜をきれいに洗います。ポロ葱は薄い輪切りにし、ニンジンはおろすか小さな立方体に切って均等に加熱し、カブとジャガイモは同じサイズの立方体に切ります。ズッキーニはその繊細な食感のため、煮るときにすぐに柔らかくなるように立方体に切ります。
この料理の重要な材料であるインゲン豆は、形を保ち、スープにパリッとした食感を提供するために、3または4センチメートルの長さに切ります。すべての野菜を切ったら、大きな鍋に加えます。野菜が均等に煮えるように、十分に大きな鍋を選ぶことが重要です。野菜のレベルを超えないように水をかけ、風味を強化するために大さじ1杯の油を加えます。最後に、野菜の調味料と塩で味を調え、野菜が自然な甘さをもたらすため、加減に注意します。
鍋に蓋をして、中火で煮ます。野菜が鍋の底にくっつかず、均等に煮えるように、定期的にスープを確認することが重要です。野菜が煮え、フォークが簡単に刺さるようになったら、最後のステップに進む時です。ハンドブレンダーまたはミキサーを使用して、すべての野菜を滑らかで均一なクリーム状になるまでピューレにします。より粗い食感を好む場合は、いくつかの大きな野菜の塊を残すことができます。
望ましい一貫性を得たら、スープはサーブする準備が整いました。少し冷やしてから、サーブする前に、希望があればクルトンや大さじ1杯のサワークリームを加えて、風味を増すことができます。この野菜スープは健康的であるだけでなく、心を癒すもので、寒い日やエネルギーを必要とする時に最適です。お楽しみください！
材料: 1 ポロ葱、5 人参、1 かぶ、2 個の小さなジャガイモ、1 ズッキーニ、5-6 本のインゲン豆、1 大さじオリーブオイル、ベジタ、塩
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