Sebze Kreması

Lezzetli bir sebze çorbası hazırlamak için, öncelikle elimizde taze tüm malzemelerin bulunduğundan emin oluyoruz. Pırasa, havuç, şalgam, patates ve kabak kullanacağız; her biri bu yemeğe kendine özgü bir tat ve doku katıyor. Öncelikle tüm sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Pırasayı ince halkalar halinde kesiyoruz, havuçları rendeliyoruz veya eşit pişirme için küçük küpler halinde kesiyoruz, şalgam ve patatesleri benzer boyutlarda küpler halinde kesiyoruz. Kabak, narin dokusu nedeniyle, hızlı bir şekilde yumuşaması için küplere de kesilecektir.

Bu yemeğin temel bir bileşeni olan yeşil fasulye, 3 veya 4 cm boyutlarında parçalara kesilir, böylece şekillerini korur ve çorbada gevrek bir doku sağlar. Tüm sebzeler doğrandıktan sonra, bunları büyük bir tencereye ekliyoruz. Sebzelerin eşit pişmesi için yeterince büyük bir tencere seçmek önemlidir. Sebzeleri su ile kaplıyoruz, seviyelerini aşmamaya dikkat ediyoruz ve tatları yoğunlaştırmak için bir yemek kaşığı yağ ekliyoruz. Son olarak, sebze baharatı ve tuz ile damak zevkine göre tatlandırıyoruz, fazla kaçırmamaya dikkat ediyoruz çünkü sebzeler de doğal bir tatlılık katacaktır.

Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Sebzelerin tencerenin dibine yapışmadığından ve eşit pişip pişmediğini kontrol etmek için arada bir çorbayı kontrol etmek önemlidir. Sebzeler piştiğinde ve bir çatal kolayca içlerine girebildiğinde, son adıma geçme zamanı. El blenderi veya mikser kullanarak tüm sebzeleri pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar püre haline getiriyoruz. Daha az pürüzsüz bir doku tercih ediyorsanız, bazı daha büyük sebze parçalarını bırakabilirsiniz.

İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, çorba servise hazırdır. Biraz soğutabiliriz ve servis etmeden önce, isterseniz, biraz kruton veya bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyebiliriz. Bu sebze çorbası sadece sağlıklı değil, aynı zamanda da rahatlatıcıdır; serin günler için mükemmel ya da enerjiye ihtiyaç duyduğumuzda. Afiyet olsun!