सब्ज़ी क्रीम
एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी ताज़ा सामग्री उपलब्ध हैं। हम प्याज, गाजर, शलजम, आलू और ज़ुकीनी का उपयोग करेंगे, प्रत्येक इस व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद और बनावट लाएगा। सबसे पहले, हम सभी सब्जियों को साफ और धोते हैं। प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वह समान रूप से पक सके, जबकि शलजम और आलू को समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। ज़ुकीनी, अपनी नाजुक बनावट के कारण, इसे भी टुकड़ों में काटा जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने के दौरान जल्दी नरम हो जाएगा।
हरी बीन्स, इस व्यंजन का एक आवश्यक घटक, को 3 या 4 सेमी के टुकड़ों में काटा जाता है ताकि यह अपना आकार बनाए रख सके और सूप में कुरकुरी बनावट प्रदान करे। जब सभी सब्जियाँ काटी जाती हैं, तो हम उन्हें एक बड़े बर्तन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक ऐसा बर्तन चुनें जो पर्याप्त बड़ा हो ताकि सब्जियाँ समान रूप से पक सकें। हम सब्जियों को पानी से ढकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि हम उनके स्तर को न बढ़ाएँ, और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच तेल डालते हैं। अंत में, हम स्वादानुसार सब्जी मसाला और नमक डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि हम अधिक न डालें क्योंकि सब्जियाँ भी एक प्राकृतिक मिठास लाएंगी।
हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर सूप की जांच करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ बर्तन के तले में चिपक न जाएँ और समान रूप से पकें। जब सब्जियाँ पक जाएँ और एक कांटा उनमें आसानी से प्रवेश कर जाए, तो अंतिम चरण पर जाने का समय है। एक हैंड ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, हम सभी सब्जियों को तब तक पीसते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त न हो जाए। यदि आप कम चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े सब्जी के टुकड़े छोड़ सकते हैं।
एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो सूप परोसने के लिए तैयार होता है। हम इसे थोड़ा ठंडा कर सकते हैं और, परोसने से पहले, अगर चाहें, तो कुछ क्राउटन या एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। यह सब्जी सूप न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि यह आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए या जब हमें ऊर्जा की आवश्यकता होती है। आनंद लें!
सामग्री: 1 लीक, 5 गाजर, 1 चुकंदर, 2 छोटे आलू, 1 ज़ुकीनी, 5-6 हरी बीन्स के फली, 1 चम्मच जैतून का तेल, वेजिटा, नमक
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