Pollo al horno con patatas

Pollo al horno con patatas – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4-6

Cuando deseas una comida que combine tradición con sabor, el pollo al horno con patatas es la elección perfecta. Esta receta te recordará las reuniones familiares, donde los sabores se entrelazan y crean recuerdos inolvidables. ¡Empecemos!

Ingredientes:

- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4-5 patatas grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 1-2 zanahorias
- 1 trozo pequeño de apio
- 1 tomate pelado
- 1 cabeza de ajo
- 50 g de panceta ahumada
- 1 vaso de vino blanco (o agua con una cucharadita de vinagre y 1 cucharadita de azúcar)
- 20 ml de aceite
- Unas ramitas de hierbas (perejil, eneldo)
- Sal, pimienta, pimentón, tomillo

Pasos de preparación:

1. Preparar el pollo: Comienza lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de secarlo con una toalla de papel para evitar el exceso de humedad. Sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón por toda la superficie y por dentro. Estas especias no solo añaden sabor, sino que también ayudan a formar una costra deliciosa.

2. Preparar las verduras: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción. Corta las zanahorias y el apio en trozos de tamaño similar, y el pimiento en tiras. El tomate pelado puede cortarse en cubos. Mezcla todas las verduras en un bol grande y sazona con sal, pimienta y pimentón.

3. Rellenar el pollo: Usa los restos de zanahoria, pimiento y apio para rellenar el pollo. Agrega algunos dientes de ajo para un extra de sabor. Este paso no solo mejora el sabor de la carne, sino que también le proporciona humedad durante la cocción.

4. Preparar la bandeja: En una bandeja grande, coloca las verduras preparadas. Estas actuarán como una cama para el pollo, proporcionando una base sabrosa. Coloca el pollo entero sobre las verduras.

5. Añadir los ingredientes finales: Corta la panceta ahumada en rodajas finas y colócala sobre el pollo. Esto añadirá un sabor ahumado y un gusto rico. Vierte el aceite por encima y espolvorea tomillo. Agrega 300 ml de agua a la bandeja para mantener la humedad.

6. Cocinar el pollo: Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo) e introduce la bandeja en el horno. Hornea el pollo durante 60 minutos, rociándolo de vez en cuando con los jugos de la bandeja para evitar que se seque. Este truco asegurará un pollo tierno y jugoso.

7. Voltear el pollo: Después de una hora, saca la bandeja y voltea el pollo con el pecho hacia abajo. Añade el vino (o la mezcla de agua y vinagre) a la bandeja. Este paso mejorará los sabores y ayudará a caramelizar la piel. Déjalo en el horno otros 20 minutos.

8. Finalizar la cocción: Vuelve a voltear el pollo con el pecho hacia arriba, aumenta la temperatura del horno a 200°C (fuego alto) y déjalo dorar durante 10 minutos. Este es el momento perfecto para obtener una costra dorada y apetecible.

9. Servir: Una vez que el pollo esté listo, colócalo cuidadosamente en una fuente, junto con las patatas y las verduras. Adorna con pimiento rojo cortado, hojas de lechuga, rodajas de ajo y perejil fresco. Vierte la salsa de la bandeja por encima para un extra de sabor.

Consejos prácticos:

- Elegir el pollo: Opta por un pollo de calidad, preferiblemente criado de manera natural. Esto influirá significativamente en el sabor final del plato.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras como calabacín o cebolla para diversificar los sabores. Además, puedes sustituir el vino por cerveza o usar especias diferentes, como orégano o romero.
- Servicio: Este pollo al horno con patatas combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una simple salsa tzatziki. Una cerveza artesanal o un vino blanco seco pueden acompañar perfectamente la comida.

Información nutricional:

Esta receta de pollo al horno con patatas es rica en proteínas y contiene una variedad de vitaminas de las verduras, siendo una opción nutritiva para una comida familiar. Una porción tiene aproximadamente 450-550 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo descongelado?
Sí, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de sazonarlo.

2. ¿Puedo preparar la receta con antelación?
Puedes preparar todos los ingredientes unas horas antes y guardarlos en el refrigerador hasta la cocción.

3. ¿Es esta receta adecuada para una cena festiva?
¡Sin duda! El pollo al horno con patatas es una excelente opción para las comidas festivas debido a su apariencia atractiva y su delicioso sabor.

Ahora que tienes todos los detalles, ¡solo te queda empezar a cocinar! Te deseo mucho apetito y que disfrutes de cada bocado de esta deliciosa receta. Saborea los momentos pasados en la cocina y disfruta del sabor del pollo al horno con patatas, ¡un verdadero festín para el alma!