Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen

Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen – ein köstliches und tröstendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Portionen: 4-6

Wenn Sie sich nach einer Mahlzeit sehnen, die Tradition mit Geschmack verbindet, ist das Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen die perfekte Wahl. Dieses Rezept erinnert an Familientreffen, bei denen sich die Aromen verweben und unvergessliche Erinnerungen schaffen. Lass uns anfangen!

Zutaten:

- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 4-5 große Kartoffeln
- 1/2 rote Paprika
- 1-2 Karotten
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 geschälte Tomate
- 1 Kopf Knoblauch
- 50 g geräucherter Speck
- 1 Glas Weißwein (oder Wasser mit einem Teelöffel Essig und 1 Teelöffel Zucker)
- 20 ml Öl
- Einige Zweige Kräuter (Petersilie, Dill)
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian

Zubereitungsschritte:

1. Hähnchen vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit einem Papiertuch abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Würzen Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika auf der gesamten Oberfläche und im Inneren. Diese Gewürze fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern helfen auch, eine köstliche Kruste zu bilden.

2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Stücke, damit sie während des Backens nicht zerfallen. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in Stücke ähnlicher Größe und die Paprika in Streifen. Die geschälte Tomate kann gewürfelt werden. Mischen Sie das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprika.

3. Hähnchen füllen: Verwenden Sie die Reste von Karotten, Paprika und Sellerie, um das Hähnchen zu füllen. Fügen Sie einige Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack hinzu. Dieser Schritt verbessert nicht nur den Geschmack des Fleisches, sondern sorgt auch für Feuchtigkeit während des Backens.

4. Backblech vorbereiten: Legen Sie das vorbereitete Gemüse in ein großes Backblech. Sie dienen als Bett für das Hähnchen und bieten eine aromatische Basis. Legen Sie das ganze Hähnchen auf das Gemüse.

5. Hinzufügen der finalen Zutaten: Schneiden Sie den geräucherten Speck in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf das Hähnchen. Dies verleiht einen rauchigen Geschmack und einen reichen Geschmack. Gießen Sie das Öl darüber und streuen Sie Thymian darüber. Fügen Sie 300 ml Wasser in das Blech hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

6. Hähnchen backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (niedrige Hitze) vor und stellen Sie das Blech in den Ofen. Backen Sie das Hähnchen 60 Minuten lang und begießen Sie es gelegentlich mit dem Saft aus dem Blech, um ein Austrocknen zu verhindern. Dieser Trick sorgt dafür, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt.

7. Hähnchen wenden: Nach einer Stunde nehmen Sie das Blech heraus und wenden Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten. Fügen Sie den Wein (oder die Essig-Wasser-Mischung) in das Blech hinzu. Dieser Schritt verbessert die Aromen und hilft, die Haut zu karamelisieren. Lassen Sie es weitere 20 Minuten im Ofen.

8. Backen beenden: Wenden Sie das Hähnchen wieder mit der Brust nach oben, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C (hohe Hitze) und lassen Sie es 10 Minuten lang bräunen. Dies ist der perfekte Moment, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

9. Servieren: Sobald das Hähnchen fertig ist, legen Sie es vorsichtig auf eine Platte, zusammen mit den Kartoffeln und dem Gemüse. Garnieren Sie mit geschnittenem roten Paprika, grünen Salatblättern, Knoblauchscheiben und frischer Petersilie. Gießen Sie die Sauce aus dem Blech darüber für einen zusätzlichen Geschmacksboost.

Praktische Tipps:

- Hähnchenwahl: Wählen Sie ein hochwertiges Hähnchen, vorzugsweise aus Freilandhaltung. Dies wird den endgültigen Geschmack des Gerichts erheblich beeinflussen.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Zwiebeln hinzufügen, um die Aromen zu diversifizieren. Außerdem können Sie den Wein durch Bier ersetzen oder andere Gewürze wie Oregano oder Rosmarin verwenden.
- Servieren: Dieses Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Tzatziki-Sauce. Ein Craft-Bier oder ein trockener Weißwein kann das Essen perfekt begleiten.

Nährwertinformationen:

Dieses Rezept für Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen ist reich an Proteinen und enthält eine Vielzahl von Vitaminen aus dem Gemüse, was es zu einer nahrhaften Wahl für ein Familienessen macht. Eine Portion hat etwa 450-550 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich aufgetautes Hähnchen verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es würzen.

2. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Sie können alle Zutaten einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie backen.

3. Ist dieses Rezept für ein Festessen geeignet?
Auf jeden Fall! Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen ist eine ausgezeichnete Wahl für festliche Mahlzeiten aufgrund seines ansprechenden Aussehens und seines köstlichen Geschmacks.

Jetzt, da Sie alle Details haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Ich wünsche Ihnen guten Appetit und genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Rezepts. Genießen Sie die Zeit in der Küche und freuen Sie sich auf den Geschmack des Hähnchens mit Kartoffeln aus dem Ofen, ein wahres Festmahl für die Seele!