Pollo al forno con patate

Pollo al forno con patate – una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Quando desideri un pasto che unisca tradizione e sapore, il pollo al forno con patate è la scelta perfetta. Questa ricetta ti ricorderà le cene in famiglia, dove i sapori si intrecciano e creano ricordi indimenticabili. Iniziamo!

Ingredienti:

- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 4-5 patate grandi
- 1/2 peperone rosso
- 1-2 carote
- 1 piccolo pezzo di sedano
- 1 pomodoro pelato
- 1 testa d'aglio
- 50 g di pancetta affumicata
- 1 bicchiere di vino bianco (o acqua con un cucchiaino di aceto e 1 cucchiaino di zucchero)
- 20 ml di olio
- Qualche rametto di erbe (prezzemolo, aneto)
- Sale, pepe, paprika, timo

Passi di preparazione:

1. Preparazione del pollo: Inizia lavando bene il pollo sotto un getto d'acqua fredda. Assicurati di asciugarlo con un tovagliolo di carta per evitare l'eccesso di umidità. Condiscilo generosamente con sale, pepe e paprika su tutta la superficie e all'interno. Queste spezie non solo aggiungono sapore, ma aiutano anche a creare una crosta deliziosa.

2. Preparazione delle verdure: Pela le patate e tagliale a pezzi grandi in modo che non si sfaldino durante la cottura. Taglia le carote e il sedano a pezzi di dimensioni simili, e il peperone a strisce. Il pomodoro pelato può essere tagliato a cubetti. Mescola tutte le verdure in una grande ciotola e condisci con sale, pepe e paprika.

3. Farcire il pollo: Usa i resti di carote, peperone e sedano per farcire il pollo. Aggiungi alcuni spicchi d'aglio per un tocco di sapore in più. Questo passaggio non solo migliora il gusto della carne, ma le fornisce anche umidità durante la cottura.

4. Preparazione della teglia: In una grande teglia, disponi le verdure preparate. Queste fungeranno da letto per il pollo, offrendo una base saporita. Posiziona il pollo intero sopra le verdure.

5. Aggiunta degli ingredienti finali: Taglia la pancetta affumicata a fette sottili e disponila sopra il pollo. Questo aggiungerà un sapore affumicato e un gusto ricco. Versa l'olio sopra e cospargi di timo. Aggiungi 300 ml di acqua nella teglia per mantenere l'umidità.

6. Cottura del pollo: Preriscalda il forno a 180°C (basso) e metti la teglia nel forno. Cuoci il pollo per 60 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con i succhi della teglia per evitare che si secchi. Questo trucco garantirà un pollo tenero e succoso.

7. Girare il pollo: Dopo un'ora, togli la teglia e gira il pollo con il petto verso il basso. Aggiungi il vino (o la miscela di acqua e aceto) nella teglia. Questo passaggio migliorerà i sapori e aiuterà a caramellare la pelle. Lascialo nel forno per altri 20 minuti.

8. Completare la cottura: Gira di nuovo il pollo con il petto verso l'alto, aumenta la temperatura del forno a 200°C (alto) e lascialo dorare per 10 minuti. Questo è il momento perfetto per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

9. Servire: Una volta che il pollo è pronto, posizionalo con cura su un piatto, insieme alle patate e alle verdure. Guarnisci con peperone rosso a fette, foglie di insalata verde, fette d'aglio e prezzemolo fresco. Versa la salsa dalla teglia sopra per un ulteriore tocco di sapore.

Consigli pratici:

- Scelta del pollo: Opta per un pollo di qualità, preferibilmente allevato a terra. Questo influenzerà notevolmente il sapore finale del piatto.
- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure come zucchine o cipolle per diversificare i sapori. Inoltre, puoi sostituire il vino con birra o utilizzare spezie diverse come origano o rosmarino.
- Servizio: Questo pollo al forno con patate si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a una semplice salsa tzatziki. Una birra artigianale o un vino bianco secco possono accompagnare perfettamente il pasto.

Informazioni nutrizionali:

Questa ricetta di pollo al forno con patate è ricca di proteine e contiene una varietà di vitamine dalle verdure, rendendola una scelta nutriente per un pasto in famiglia. Una porzione ha circa 450-550 calorie, a seconda delle dimensioni della porzione e degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti:

1. Posso usare pollo surgelato?
Sì, assicurati che sia completamente scongelato prima di condirlo.

2. Posso preparare la ricetta in anticipo?
Puoi preparare tutti gli ingredienti alcune ore prima e conservarli in frigorifero fino alla cottura.

3. Questa ricetta è adatta per una cena festiva?
Assolutamente! Il pollo al forno con patate è un'ottima scelta per i pasti festivi grazie al suo aspetto attraente e al suo sapore delizioso.

Ora che hai tutti i dettagli, non ti resta che iniziare a cucinare! Ti auguro buon appetito e di goderti ogni morso di questa deliziosa ricetta. Assapora i momenti trascorsi in cucina e goditi il sapore del pollo al forno con patate, un vero banchetto per l'anima!