Pui cu cartofi la tava

Pui cu cartofi la tavă – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 4-6

Când îți dorești o masă care să îmbine tradiția cu savoarea, puiul cu cartofi la tavă este alegerea perfectă. Această rețetă îți va aduce aminte de mesele în familie, unde aromele se împletesc și crează amintiri de neuitat. Să începem!

Ingrediente:

- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 4-5 cartofi mari
- 1/2 ardei gras roșu
- 1-2 morcovi
- 1 bucată mică de țelină
- 1 roșie decojită
- 1 căpățână de usturoi
- 50 g costiță afumată
- 1 pahar vin alb (sau apă cu o linguriță de oțet și 1 linguriță de zahăr)
- 20 ml ulei
- Câteva fire de verdeață (pătrunjel, mărar)
- Sare, piper, paprika, cimbru

Prepararea pașilor:

1. Pregătirea puiului: Începe prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece. Asigură-te că îl usuci cu un prosop de hârtie pentru a evita excesul de umiditate. Asezonează-l generos cu sare, piper și paprika pe toată suprafața și în interior. Aceste condimente nu doar că adaugă gust, dar și ajută la formarea unei cruste delicioase.

2. Pregătirea legumelor: Curăță cartofii și taie-i în bucăți mari, astfel încât să nu se descompună în timpul coacerii. Taie morcovii și țelina în bucăți de dimensiuni similare, iar ardeiul gras în fâșii. Roșia decojită poate fi tăiată în cuburi. Amestecă toate legumele într-un bol mare și asezonează-le cu sare, piper și paprika.

3. Umplerea puiului: Folosește resturile de morcov, ardei și țelină pentru a umple puiul. Adaugă câțiva căței de usturoi pentru un plus de aromă. Acest pas nu doar că îmbunătățește gustul cărnii, dar și îi oferă umiditate în timpul coacerii.

4. Pregătirea tăvii: Într-o tavă mare, așază legumele pregătite. Acestea vor acționa ca un pat pentru pui, oferindu-i o bază aromată. Așază puiul întreg deasupra legumelor.

5. Adăugarea ingredientelor finale: Taie costița afumată în felii subțiri și așază-le pe deasupra puiului. Acestea vor adăuga o aromă afumată și un gust bogat. Toarnă uleiul deasupra și presară cimbru. Adaugă 300 ml de apă în tavă pentru a menține umiditatea.

6. Coacerea puiului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic) și introdu tava în cuptor. Coace puiul timp de 60 de minute, stropindu-l din când în când cu zeama din tavă pentru a preveni uscarea. Acest truc va asigura un pui fraged și suculent.

7. Întoarcerea puiului: După o oră, scoate tava și întoarce puiul cu pieptul în jos. Adaugă vinul (sau amestecul de apă cu oțet) în tavă. Acest pas va îmbunătăți aromele și va ajuta la caramelizarea pielii. Lasă-l în cuptor încă 20 de minute.

8. Finalizarea coacerii: Întoarce din nou puiul cu pieptul în sus, mărește temperatura cuptorului la 200°C (foc mare) și lasă-l să se rumenească timp de 10 minute. Este momentul perfect pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

9. Servirea: Odată ce puiul este gata, așază-l cu grijă pe un platou, alături de cartofi și legume. Garnisește cu ardei roșu tăiat, frunze de salată verde, felii de usturoi și pătrunjel proaspăt. Toarnă sosul din tavă deasupra pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:

- Alegerea puiului: Optează pentru un pui de calitate, preferabil crescut natural. Acesta va influența semnificativ gustul final al preparatului.
- Variații: Poți adăuga și alte legume precum dovlecel sau ceapă pentru a diversifica aromele. De asemenea, poți înlocui vinul cu bere sau poți folosi condimente diferite, cum ar fi oregano sau rozmarin.
- Servire: Acest pui cu cartofi la tavă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un sos tzatziki simplu. O bere artizanală sau un vin alb sec pot acompania perfect masa.

Informații nutriționale:

Această rețetă de pui cu cartofi la tavă este bogată în proteine și conține o varietate de vitamine din legume, fiind o alegere hrănitoare pentru o masă de familie. O porție are aproximativ 450-550 de calorii, în funcție de dimensiunea porției și de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi pui dezghețat?
Da, asigură-te că l-ai dezghețat complet înainte de a-l condimenta.

2. Pot pregăti rețeta din timp?
Poți pregăti toate ingredientele cu câteva ore înainte și să le păstrezi în frigider până la coacere.

3. Este această rețetă potrivită pentru o cină de sărbătoare?
Cu siguranță! Puiul cu cartofi la tavă este o alegere excelentă pentru mesele festive datorită aspectului său atractiv și gustului delicios.

Acum că ai toate detaliile, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Îți doresc multă poftă și să te bucuri de fiecare mușcătură din această rețetă delicioasă. Savurează momentele petrecute în bucătărie și bucură-te de savoarea puiului cu cartofi la tavă, un adevărat festin pentru suflet!