Курица с картошкой в духовке

Курица с картошкой в духовке - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 90 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4-6

Когда вы хотите поесть, которое сочетает традицию и вкус, курица с картошкой в духовке - это идеальный выбор. Этот рецепт напомнит вам о семейных обедах, где ароматы переплетаются и создают незабываемые воспоминания. Давайте начнем!

Ингредиенты:

- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 4-5 крупных картофелин
- 1/2 красного перца
- 1-2 моркови
- 1 маленький кусочек сельдерея
- 1 очищенный помидор
- 1 головка чеснока
- 50 г копченого бекона
- 1 стакан белого вина (или воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара)
- 20 мл масла
- Несколько веточек зелени (петрушка, укроп)
- Соль, перец, паприка, тимьян

Приготовление по шагам:

1. Подготовка курицы: Начните с того, что хорошо промойте курицу под холодной водой. Убедитесь, что вы высушили ее бумажным полотенцем, чтобы избежать избыточной влаги. Обильно приправьте солью, перцем и паприкой по всей поверхности и внутри. Эти специи не только добавляют вкус, но и помогают образовать вкусную корочку.

2. Подготовка овощей: Очистите картошку и нарежьте ее крупными кусками, чтобы она не развалилась во время запекания. Нарежьте морковь и сельдерей на кусочки аналогичного размера, а перец - полосками. Очищенный помидор можно нарезать кубиками. Смешайте все овощи в большой миске и приправьте солью, перцем и паприкой.

3. Начинка курицы: Используйте остатки моркови, перца и сельдерея, чтобы нафаршировать курицу. Добавьте несколько зубчиков чеснока для дополнительного аромата. Этот шаг не только улучшает вкус мяса, но и обеспечивает его влажность во время запекания.

4. Подготовка формы для запекания: В большую форму для запекания выложите подготовленные овощи. Они будут служить ароматной основой для курицы. Поместите целую курицу поверх овощей.

5. Добавление финальных ингредиентов: Нарежьте копченый бекон тонкими ломтиками и выложите сверху курицы. Это добавит копченый аромат и насыщенный вкус. Полейте маслом и посыпьте тимьяном. Добавьте 300 мл воды в форму, чтобы сохранить влажность.

6. Запекание курицы: Разогрейте духовку до 180°C (низкий огонь) и поставьте форму в духовку. Запекайте курицу в течение 60 минут, время от времени поливая ее соком из формы, чтобы избежать высыхания. Этот трюк обеспечит нежную и сочную курицу.

7. Переворот курицы: Через час выньте форму и переверните курицу грудкой вниз. Добавьте в форму вино (или смесь воды с уксусом). Этот шаг улучшит ароматы и поможет карамелизировать кожу. Оставьте в духовке еще на 20 минут.

8. Завершение запекания: Снова переверните курицу грудкой вверх, увеличьте температуру духовки до 200°C (высокий огонь) и оставьте запекаться на 10 минут. Это идеальный момент для получения золотистой и аппетитной корочки.

9. Подача: Как только курица будет готова, аккуратно переложите ее на блюдо, рядом с картошкой и овощами. Украсьте нарезанным красным перцем, листьями салата, ломтиками чеснока и свежей петрушкой. Полейте соусом из формы для запекания для дополнительного вкуса.

Практические советы:

- Выбор курицы: Выбирайте курицу высокого качества, предпочтительно выращенную естественным образом. Это значительно повлияет на финальный вкус блюда.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или лук, чтобы разнообразить вкусы. Также можете заменить вино пивом или использовать разные специи, такие как орегано или розмарин.
- Подача: Эта курица с картошкой в духовке идеально сочетается с свежим зеленым салатом или простым соусом цацики. Ремесленное пиво или сухое белое вино могут отлично дополнить блюдо.

Пищевая информация:

Этот рецепт курицы с картошкой в духовке богат белками и содержит разнообразные витамины из овощей, что делает его питательным выбором для семейного обеда. Порция содержит примерно 450-550 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать размороженную курицу?
Да, убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приправлением.

2. Могу ли я подготовить рецепт заранее?
Вы можете подготовить все ингредиенты за несколько часов до и хранить их в холодильнике до запекания.

3. Подходит ли этот рецепт для праздничного ужина?
Конечно! Курица с картошкой в духовке - отличный выбор для праздничных обедов благодаря своему привлекательному виду и вкусному вкусу.

Теперь, когда у вас есть все детали, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Желаю вам приятного аппетита и наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного рецепта. Наслаждайтесь моментами, проведенными на кухне, и наслаждайтесь вкусом курицы с картошкой в духовке, настоящим пиршеством для души!