Poulet rôti avec des pommes de terre

Poulet rôti avec pommes de terre – une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Quand vous désirez un repas qui allie tradition et saveur, le poulet rôti avec pommes de terre est le choix parfait. Cette recette vous rappellera les repas en famille, où les saveurs s'entrelacent et créent des souvenirs inoubliables. Commençons !

Ingrédients :

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4-5 grosses pommes de terre
- 1/2 poivron rouge
- 1-2 carottes
- 1 petit morceau de céleri
- 1 tomate pelée
- 1 tête d'ail
- 50 g de lard fumé
- 1 verre de vin blanc (ou de l'eau avec une cuillère à café de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre)
- 20 ml d'huile
- Quelques brins d'herbes (persil, aneth)
- Sel, poivre, paprika, thym

Étapes de préparation :

1. Préparation du poulet : Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier pour éviter l'excès d'humidité. Assaisonnez-le généreusement avec du sel, du poivre et du paprika sur toute la surface et à l'intérieur. Ces épices ajoutent non seulement de la saveur, mais aident également à former une croûte délicieuse.

2. Préparation des légumes : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Coupez les carottes et le céleri en morceaux de taille similaire, et le poivron en lanières. La tomate pelée peut être coupée en dés. Mélangez tous les légumes dans un grand bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.

3. Farcir le poulet : Utilisez les restes de carottes, de poivron et de céleri pour farcir le poulet. Ajoutez quelques gousses d'ail pour un supplément de saveur. Cette étape améliore non seulement le goût de la viande, mais lui apporte également de l'humidité pendant la cuisson.

4. Préparation du plat : Dans un grand plat, disposez les légumes préparés. Ils serviront de lit pour le poulet, offrant une base savoureuse. Placez le poulet entier sur les légumes.

5. Ajout des ingrédients finaux : Coupez le lard fumé en fines tranches et disposez-le sur le poulet. Cela ajoutera une saveur fumée et un goût riche. Versez l'huile par-dessus et saupoudrez de thym. Ajoutez 300 ml d'eau dans le plat pour maintenir l'humidité.

6. Cuisson du poulet : Préchauffez le four à 180°C (feu doux) et placez le plat dans le four. Faites cuire le poulet pendant 60 minutes, en l'arrosant de temps en temps avec le jus du plat pour éviter qu'il ne se dessèche. Cette astuce garantira un poulet tendre et juteux.

7. Retourner le poulet : Après une heure, sortez le plat et retournez le poulet avec la poitrine vers le bas. Ajoutez le vin (ou le mélange d'eau et de vinaigre) dans le plat. Cette étape améliorera les saveurs et aidera à caraméliser la peau. Laissez-le dans le four encore 20 minutes.

8. Finaliser la cuisson : Retournez à nouveau le poulet avec la poitrine vers le haut, augmentez la température du four à 200°C (feu vif) et laissez-le dorer pendant 10 minutes. C'est le moment parfait pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

9. Service : Une fois le poulet prêt, placez-le soigneusement sur un plat, accompagné des pommes de terre et des légumes. Garnissez de poivron rouge coupé, de feuilles de laitue, de tranches d'ail et de persil frais. Versez la sauce du plat par-dessus pour un supplément de saveur.

Conseils pratiques :

- Choisir le poulet : Optez pour un poulet de qualité, de préférence élevé en plein air. Cela influencera considérablement le goût final du plat.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des oignons pour diversifier les saveurs. De plus, vous pouvez remplacer le vin par de la bière ou utiliser d'autres épices comme l'origan ou le romarin.
- Service : Ce poulet rôti avec pommes de terre se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une simple sauce tzatziki. Une bière artisanale ou un vin blanc sec peuvent accompagner parfaitement le repas.

Informations nutritionnelles :

Cette recette de poulet rôti avec pommes de terre est riche en protéines et contient une variété de vitamines provenant des légumes, ce qui en fait un choix nutritif pour un repas en famille. Une portion contient environ 450-550 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du poulet décongelé ?
Oui, assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant de l'assaisonner.

2. Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

3. Cette recette est-elle adaptée pour un dîner de fête ?
Absolument ! Le poulet rôti avec pommes de terre est un excellent choix pour les repas festifs en raison de son apparence attrayante et de son goût délicieux.

Maintenant que vous avez tous les détails, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Je vous souhaite bon appétit et profitez de chaque bouchée de cette délicieuse recette. Savourez les moments passés en cuisine et appréciez la saveur du poulet rôti avec pommes de terre, un véritable festin pour l'âme !