Frango assado com batatas

Frango com batatas no forno - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 90 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4-6

Quando você deseja uma refeição que combina tradição com sabor, o frango com batatas no forno é a escolha perfeita. Esta receita vai te lembrar das refeições em família, onde os sabores se entrelaçam e criam memórias inesquecíveis. Vamos começar!

Ingredientes:

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 4-5 batatas grandes
- 1/2 pimentão vermelho
- 1-2 cenouras
- 1 pedaço pequeno de aipo
- 1 tomate descascado
- 1 cabeça de alho
- 50 g de bacon defumado
- 1 copo de vinho branco (ou água com uma colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar)
- 20 ml de óleo
- Algumas ervas (salsa, endro)
- Sal, pimenta, páprica, tomilho

Preparação passo a passo:

1. Preparação do frango: Comece lavando bem o frango sob água fria. Certifique-se de secá-lo com um papel toalha para evitar excesso de umidade. Tempere generosamente com sal, pimenta e páprica em toda a superfície e por dentro. Esses temperos não apenas adicionam sabor, mas também ajudam a formar uma crosta deliciosa.

2. Preparação dos legumes: Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes, de forma que não se desfaçam durante a cozedura. Corte as cenouras e o aipo em pedaços de tamanho semelhante, e o pimentão em tiras. O tomate descascado pode ser cortado em cubos. Misture todos os legumes em uma tigela grande e tempere com sal, pimenta e páprica.

3. Recheio do frango: Use os restos de cenoura, pimentão e aipo para rechear o frango. Adicione alguns dentes de alho para um sabor extra. Este passo não apenas melhora o sabor da carne, mas também lhe dá umidade durante a cozedura.

4. Preparação da assadeira: Em uma assadeira grande, coloque os legumes preparados. Eles servirão como uma base aromática para o frango. Coloque o frango inteiro sobre os legumes.

5. Adição dos ingredientes finais: Corte o bacon defumado em fatias finas e coloque sobre o frango. Isso adicionará um sabor defumado e rico. Regue com o óleo e polvilhe com tomilho. Adicione 300 ml de água na assadeira para manter a umidade.

6. Cozinhando o frango: Preaqueça o forno a 180°C (fogo baixo) e coloque a assadeira no forno. Asse o frango por 60 minutos, regando-o de vez em quando com o caldo da assadeira para evitar que seque. Este truque garantirá um frango suculento e macio.

7. Virando o frango: Após uma hora, retire a assadeira e vire o frango com o peito para baixo. Adicione o vinho (ou a mistura de água com vinagre) na assadeira. Este passo melhorará os sabores e ajudará a caramelizar a pele. Deixe no forno por mais 20 minutos.

8. Finalizando a cozedura: Vire o frango novamente com o peito para cima, aumente a temperatura do forno para 200°C (fogo alto) e deixe dourar por 10 minutos. Este é o momento perfeito para obter uma crosta dourada e apetitosa.

9. Servindo: Assim que o frango estiver pronto, coloque-o cuidadosamente em um prato, ao lado das batatas e legumes. Decore com pimentão vermelho cortado, folhas de alface, fatias de alho e salsa fresca. Regue com o molho da assadeira para um sabor extra.

Dicas práticas:

- Escolha do frango: Opte por um frango de qualidade, preferencialmente criado de forma natural. Isso influenciará significativamente o sabor final do prato.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cebola, para diversificar os sabores. Além disso, você pode substituir o vinho por cerveja ou usar temperos diferentes, como orégano ou alecrim.
- Servindo: Este frango com batatas no forno combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um simples molho tzatziki. Uma cerveja artesanal ou um vinho branco seco podem acompanhar perfeitamente a refeição.

Informações nutricionais:

Esta receita de frango com batatas no forno é rica em proteínas e contém uma variedade de vitaminas dos legumes, sendo uma escolha nutritiva para uma refeição em família. Uma porção tem aproximadamente 450-550 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frango descongelado?
Sim, certifique-se de que o descongelou completamente antes de temperar.

2. Posso preparar a receita com antecedência?
Você pode preparar todos os ingredientes algumas horas antes e armazená-los na geladeira até a cozedura.

3. Esta receita é adequada para um jantar de festa?
Com certeza! O frango com batatas no forno é uma excelente escolha para refeições festivas devido à sua aparência atraente e sabor delicioso.

Agora que você tem todos os detalhes, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Desejo-lhe um ótimo apetite e que você desfrute de cada garfada desta deliciosa receita. Saboreie os momentos passados na cozinha e aproveite o sabor do frango com batatas no forno, um verdadeiro banquete para a alma!