ओवन में आलू के साथ चिकन

ओवन में चिकन और आलू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

जब आप एक ऐसा भोजन चाहते हैं जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता हो, तो ओवन में चिकन और आलू एक सही विकल्प है। यह नुस्खा आपको परिवार के भोजन की याद दिलाएगा, जहां सुगंध मिलती है और अविस्मरणीय यादें बनती हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 4-5 बड़े आलू
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1-2 गाजर
- 1 छोटा टुकड़ा अजवाइन
- 1 छिलका उतरा हुआ टमाटर
- 1 लहसुन की कलियां
- 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 1 गिलास सफेद शराब (या पानी में 1 चम्मच सिरका और 1 चम्मच चीनी)
- 20 मिली तेल
- कुछ डंठल हर्ब (धनिया, डिल)
- नमक, काली मिर्च, पपरिका, थाइम

तैयारी के चरण:

1. चिकन की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे किचन टॉवल से सुखा लें ताकि अधिक नमी न रहे। पूरे सतह और अंदर को नमक, काली मिर्च और पपरिका से अच्छी तरह से सीज़न करें। ये मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट परत बनाने में भी मदद करते हैं।

2. सब्जियों की तैयारी: आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। गाजर और अजवाइन को समान आकार के टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। छिलका उतरे हुए टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिलाएं और नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ सीज़न करें।

3. चिकन को भरना: गाजर, शिमला मिर्च और अजवाइन के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करके चिकन को भरें। अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ लहसुन की कलियां डालें। यह कदम न केवल मांस के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि बेकिंग के दौरान इसे नमी भी प्रदान करता है।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बड़े बेकिंग ट्रे में तैयार की गई सब्जियों को रखें। ये चिकन के लिए एक आधार के रूप में काम करेंगी, जो सुगंधित आधार प्रदान करेंगी। चिकन को सब्जियों के ऊपर रखें।

5. अंतिम सामग्री जोड़ना: स्मोक्ड बेकन को पतले स्लाइस में काटें और चिकन के ऊपर रखें। इससे एक धुएँदार स्वाद और समृद्ध स्वाद बढ़ेगा। ऊपर से तेल डालें और थाइम छिड़कें। ट्रे में 300 मिली पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।

6. चिकन को बेक करना: ओवन को 180°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। चिकन को 60 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर ट्रे के रस से चिकन को भिगोते रहें ताकि यह सूख न जाए। यह तरकीब चिकन को नर्म और रसदार बनाए रखने में मदद करेगी।

7. चिकन को पलटना: एक घंटे बाद, ट्रे को निकालें और चिकन को सीने के बल पलट दें। ट्रे में शराब (या पानी और सिरके का मिश्रण) डालें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और त्वचा को कारमेलाइज करने में मदद करेगा। इसे ओवन में और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. बेकिंग को समाप्त करना: फिर से चिकन को सीने के बल पलटें, ओवन का तापमान 200°C (उच्च तापमान) पर बढ़ाएं और 10 मिनट तक भूनें। यह सुनहरे और आकर्षक परत पाने का सही समय है।

9. परोसना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर रखें, आलू और सब्जियों के साथ। इसे कटी हुई लाल शिमला मिर्च, सलाद के पत्ते, लहसुन के स्लाइस और ताजा धनिया से सजाएं। ऊपर से ट्रे का सॉस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- चिकन का चयन: गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, जो प्राकृतिक रूप से पाला गया हो। यह अंतिम पकवान के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या प्याज भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप शराब को बियर से बदल सकते हैं या अलग मसाले जैसे कि ओरेगानो या रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह ओवन में चिकन और आलू ताजा सलाद या साधारण त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक शिल्प बियर या एक सूखी सफेद शराब इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह ओवन में चिकन और आलू की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से कई प्रकार के विटामिन शामिल हैं, जो परिवार के भोजन के लिए एक पौष्टिक विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 450-550 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, सुनिश्चित करें कि आपने इसे मसाले लगाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया है।

2. क्या मैं नुस्खा पहले से तैयार कर सकता हूं?
आप सभी सामग्रियों को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें बेकिंग तक फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा त्योहार की रात के खाने के लिए उपयुक्त है?
निश्चित रूप से! ओवन में चिकन और आलू त्यौहार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसके आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद के कारण।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको बहुत स्वादिष्टता की कामना करता हूं और इस स्वादिष्ट नुस्खे के हर काटने का आनंद लें। रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लें और ओवन में चिकन और आलू के स्वाद का आनंद लें, जो वास्तव में आत्मा के लिए एक शानदार भोजन है!