Músculo de Cerdo con Pimiento, Preparado al Estilo Portugués

Para preparar una deliciosa carne marinada con ajo y pimiento, comenzaremos con el paso esencial de machacar el ajo. Usa un cuchillo o un prensador de ajo para convertir unos dientes de ajo en una pasta. Agrega una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva, luego mezcla bien los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Esta mezcla añadirá un sabor intenso a la carne. Una vez que tengas la pasta de ajo, agrega algunos granos de pimienta y transfiere todo a un tazón más grande donde marinarás la carne.

Para la marinada, elige trozos de carne de cerdo o pollo que se ablandarán bien durante la cocción. Usando un mazo de carne, golpea suavemente cada pieza para hacerla más delgada, lo que ayudará a que los sabores penetren. Coloca la carne en el tazón con la pasta de ajo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el tazón con papel film y déjalo en el refrigerador durante 2-4 horas para que los sabores se infundan en la carne.

Después de marinar, calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne con la marinada, asegurándote de que esté distribuida uniformemente en la sartén. Déjala dorar durante unos minutos por cada lado, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cuando la carne esté bien dorada, retírala de la sartén y déjala a un lado.

En la misma sartén, agrega el pimiento cortado en tiras y sofríe durante 2-5 minutos o hasta que se vuelva tierno pero aún crujiente. Esto añadirá un toque de color y textura al plato. Una vez que el pimiento esté listo, vuelve a poner la carne en la sartén, vierte el vino blanco y deja que todo hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Cuando la carne esté bien cocida y jugosa, transfiere todo el contenido a una fuente para servir. Exprime ½ limón por encima para añadir una nota fresca y ácida que equilibrará los sabores ricos. Corta los limones restantes en rodajas finas y adorna el borde de la fuente para una apariencia atractiva y apetecible. Este plato se sirve caliente, siendo perfecto junto a una guarnición de arroz, puré de patatas o verduras salteadas. ¡Disfrútalo con tus seres queridos!