सूअर की मांसपेशी और बेल मिर्च, पुर्तगाली शैली में तैयार

स्वादिष्ट लहसुन और मिर्च में मैरीनेटेड मांस तैयार करने के लिए, हम लहसुन को कुचलने के मूलभूत चरण से शुरू करेंगे। कुछ लहसुन की कलियों को पेस्ट में बदलने के लिए चाकू या लहसुन का प्रेस का उपयोग करें। एक चम्मच नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार पेस्ट न मिल जाए। यह मिश्रण मांस को एक तीव्र स्वाद देगा। जब आपके पास लहसुन का पेस्ट हो जाए, तो कुछ काली मिर्च डालें और सब कुछ एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें जहाँ आप मांस को मैरीनेट करेंगे।

मैरीनेड के लिए, सूअर या मुर्गी के टुकड़े चुनें जो पकाने के दौरान अच्छी तरह से नरम हो जाएंगे। मांस के हथौड़े का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटें ताकि वह पतला हो जाए, जिससे स्वादों को प्रवेश करने में मदद मिलेगी। लहसुन के पेस्ट के साथ कटोरे में मांस रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद मांस में समाहित हो सके।

मैरीनेड के बाद, एक बड़े पैन में बाकी तेल को उच्च गर्मी पर गरम करें। मैरीनेड के साथ मांस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन में समान रूप से फैला हुआ है। इसे हर तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मांस सुंदर भूरा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

उसी पैन में, कटी हुई मिर्च डालें और 2-5 मिनट के लिए भूनें या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहे। यह व्यंजन में रंग और बनावट जोड़ देगा। जब मिर्च तैयार हो जाए, तो मांस को फिर से पैन में डालें, सफेद शराब डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। समान रूप से पकाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और रसीला हो जाए, तो सभी सामग्री को सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। ऊपर से ½ नींबू निचोड़ें ताकि एक ताजा और खट्टा नोट जोड़ा जा सके, जो समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा। बाकी नींबू को पतले स्लाइस में काटें और प्लेट के किनारे को सजाएं, एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप के लिए। यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, जो चावल, मैश किए हुए आलू या सॉटेड सब्जियों के साथ एकदम सही है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!