Χοιρινός Μύς με Πιπεριά, Ετοιμασμένο σε Πορτογαλικό Στυλ

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο μαριναρισμένο κρέας με σκόρδο και πιπέρι, θα ξεκινήσουμε με το βασικό βήμα του να λιώσουμε το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια πρέσα σκόρδου για να μετατρέψετε μερικές σκελίδες σκόρδου σε πάστα. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη πάστα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια έντονη γεύση στο κρέας. Αφού έχετε την πάστα σκόρδου, προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού και μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγαλύτερο μπολ, όπου θα μαρινάρετε το κρέας.

Για τη μαρινάδα, επιλέξτε κομμάτια χοιρινού ή κοτόπουλου που θα τρυφερούν καλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπήστε ελαφρά κάθε κομμάτι για να το κάνετε πιο λεπτό, κάτι που θα βοηθήσει τις γεύσεις να διεισδύσουν. Τοποθετήστε το κρέας στο μπολ με την πάστα σκόρδου, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες ώστε οι γεύσεις να ενωθούν στο κρέας.

Αφού μαριναριστεί, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κρέας με τη μαρινάδα, διασφαλίζοντας ότι είναι τοποθετημένο ομοιόμορφα στο τηγάνι. Αφήστε να ροδίσει για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε το κόλλημα. Όταν το κρέας είναι όμορφα ροδισμένο, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και σοτάρετε για 2-5 λεπτά ή μέχρι να γίνει μαλακή αλλά ακόμη τραγανή. Αυτό θα προσθέσει μια πινελιά χρώματος και υφής στο πιάτο. Αφού η πιπεριά είναι έτοιμη, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Όταν το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο και ζουμερό, μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Στύψτε ½ λεμόνι από πάνω για να προσθέσετε μια φρέσκια και ξινή νότα που θα ισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις. Κόψτε τα υπόλοιπα λεμόνια σε λεπτές φέτες και διακοσμήστε την άκρη της πιατέλας για μια ευχάριστη και ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, ιδανικά με ένα συνοδευτικό ρύζι, πουρέ πατάτας ή σοταρισμένα λαχανικά. Απολαύστε το με τους αγαπημένους σας!