Nidos de patatas para vegetarianos

con el resto de los ingredientes. Comenzamos calentando el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla finamente picada y la freímos hasta que se vuelva dorada y transparente. Es esencial revolver de vez en cuando para evitar que se queme. El aroma de la cebolla frita llenará toda la cocina, preparándonos para el resto de la receta.

Mientras tanto, nos ocupamos de las patatas. Elegimos patatas de tamaño mediano y las lavamos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Luego, las cortamos por la mitad a lo largo, asegurándonos de obtener un corte uniforme. Usando una cuchara o un cuchillo, vaciamos la pulpa de las patatas, dejando un margen de aproximadamente un centímetro. La pulpa vaciada se usará más tarde, ¡así que no la tiramos! La colocamos en una olla con agua hirviendo y la dejamos hervir durante unos 10-15 minutos hasta que se ablande.

Después de que la pulpa de la patata haya hervido, la escurrimos bien y la transferimos a un bol. Ahora agregaremos la cebolla frita, mezclando suavemente para combinar los sabores. Para intensificar el sabor, también podemos agregar especias como sal, pimienta, pimentón dulce o hierbas, según nuestras preferencias. Si queremos un extra de cremosidad, también podemos incorporar una cucharada de crema agria o queso feta desmenuzado.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea, rellenamos cada mitad de la patata con esta deliciosa mezcla. Colocamos las patatas rellenas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y las untamos con un poco de aceite de oliva para ayudarlas a dorarse bien en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos la bandeja dentro, dejando que las patatas se horneen durante 25-30 minutos o hasta que se vuelvan doradas y crujientes.

Finalmente, sacamos las patatas del horno y las dejamos enfriar un poco antes de servir. Esta receta de patatas rellenas con cebolla frita es perfecta como aperitivo o guarnición y seguramente impresionará a cualquier invitado. Los sabores se combinan espléndidamente y la textura crujiente de las patatas complementa perfectamente el relleno suave y sabroso. ¡Buen provecho!