Linguini con Mejillones

el momento en que comienza a humear. Mientras el aceite se calienta, las mejillones se enjuagan bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza o arena. Es importante que las mejillones sean frescas, así que debes inspeccionarlas: aquellas que no se cierran al tocarlas deben ser desechadas, ya que no son comestibles.

Después de que las mejillones estén limpias y el aceite esté caliente, se añade un diente de ajo aplastado y unas rodajas de cebolla a la olla, dejándolas sofreír durante unos 2-3 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas y liberen su aroma. En ese momento, puedes añadir las mejillones a la olla, revolviéndolas con cuidado para cubrirlas con el aceite aromatizado. Cubre la olla con una tapa y deja que las mejillones se cocinen durante 5-7 minutos, agitando la olla de vez en cuando para asegurarte de que todas las mejillones se abran uniformemente.

Cuando las mejillones estén abiertas, añade un vaso de vino blanco seco y una pizca de sal, dejando que todo hierva durante unos minutos para permitir que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen. También puedes añadir unas ramitas de perejil fresco picado, que aportará un sabor fresco y un color vibrante al plato. Después de unos minutos, verifica las mejillones; las que no se han abierto deben ser retiradas, mientras que las que se han abierto están listas para ser servidas.

Para servirlas, puedes usar un tazón grande, añadiendo las mejillones en la base y rociándolas con la salsa aromatizada que queda en la olla. Decorar con rodajas de limón y algunas hojas de perejil fresco no solo añadirá una apariencia agradable, sino también un extra de sabor. Este plato se puede disfrutar junto a una baguette fresca para empapar la deliciosa salsa que queda en el tazón. Las mejillones cocinadas de esta manera no son solo un deleite culinario, sino también una experiencia inolvidable, llena de sabores mediterráneos. ¡Buen provecho!