Filete de pollo

Plachia de pollo - Una receta deliciosa y sustanciosa

¿Cuántos recuerdos se han creado alrededor de una mesa con comida cocinada con amor? La plachia de pollo es una de esas recetas que nos une, convirtiendo una comida ordinaria en un momento especial. Este plato de pollo no solo es fácil de preparar, sino también increíblemente sabroso. Perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, la plachia de pollo seguramente será un éxito en su mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes que necesitarás:
- 8 muslos de pollo
- 3 cebollas grandes
- 2 pimientos (preferiblemente rojos para un toque extra de color)
- 400 g de tomates enlatados (en cubos o enteros)
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 2 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra en grano y molida, al gusto
- Hojas de orégano (frescas o secas)
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino tinto (o blanco, según preferencia)
- Sal, al gusto

Consejos sobre los ingredientes:
- Elija muslos de pollo de calidad, preferiblemente de una fuente local, para un mejor sabor. Es importante que el pollo esté fresco y la carne sea jugosa.
- Los tomates enlatados son una excelente opción para agregar un sabor rico a la plachia. En verano, puedes usar tomates frescos. En este caso, 400 g de tomates frescos equivaldrían a aproximadamente 1 kg de tomates.
- El vino tinto añade una nota de complejidad. Si prefieres una versión sin alcohol, puedes reemplazarlo con caldo de pollo.

Preparando la plachia de pollo:

Paso 1: Preparar la carne
Comienza limpiando los muslos de pollo. Enjuágalos bajo un chorro de agua fría y sécalos bien con una toalla de papel. Este paso es importante porque la carne bien seca se freirá de manera uniforme. Sazona con sal y pimienta molida, luego pásalos por harina, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Esta harina ayudará a formar una deliciosa costra durante la fritura.

Paso 2: Freír los muslos
En una sartén profunda o en un Philips Multicooker, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los muslos de pollo y fríelos durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retíralos a un plato y mantenlos calientes. Si usas el Multicooker, puedes activar la función "Stew" para freír sin sacar la carne de la olla.

Paso 3: Preparar las verduras
En la misma sartén o en el Multicooker, añade la cebolla cortada en juliana y el pimiento en tiras. Sofríe en el aceite restante, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Este paso añadirá un sabor increíble al plato. Luego, agrega los tomates enlatados, la hoja de laurel, orégano, el ajo machacado y algunos granos de pimienta. Mezcla bien y deja hervir durante 5-7 minutos para que todos los sabores se combinen.

Paso 4: Montar la plachia
Después de que las verduras se hayan cocinado, coloca los muslos de pollo fritos encima. Vierte el vino tinto sobre todo y añade sal y pimienta al gusto. Si usas el Multicooker, activa la función "Keep Warm" para mantener el plato a una temperatura óptima sin necesidad de sacar la carne de la olla.

Paso 5: Cocción en el horno
Cubre la olla con una tapa o con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja cocer durante aproximadamente 25 minutos. Este paso permitirá que la carne absorba bien los sabores de las verduras.

Servicio:
La plachia de pollo se sirve caliente, acompañada de un puré de patatas, arroz o pan fresco para absorber la deliciosa salsa. Una ensalada verde o de tomate complementaría perfectamente la comida. Para un toque extra de sabor, añade algunas hojas frescas de perejil por encima antes de servir.

Nutrición y calorías:
Una porción de plachia de pollo contiene aproximadamente 400 calorías, lo que la convierte en una opción sustanciosa y nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Esta receta es rica en fibra gracias a las verduras, y el ajo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines a la mezcla de verduras. También puedes reemplazar los muslos de pollo con trozos de cerdo o pavo para variar el sabor. Usar diferentes tipos de vino (blanco o rosado) puede añadir una nota interesante al plato.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo deshuesado?
Sí, puedes usar pechuga de pollo deshuesada, pero el tiempo de cocción será más corto.
- ¿Qué guarniciones combinan mejor?
El puré de patatas y el arroz blanco son las opciones más populares, pero una ensalada fresca también es una excelente opción.
- ¿Cómo puedo conservar la plachia de pollo para el día siguiente?
Se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en el microondas antes de servir.

La plachia de pollo es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que reúne sabores y texturas, convirtiendo cada comida en un festín. Cocina con amor y comparte esta delicia con tus seres queridos para crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!