चिकन फिललेट

चिकन प्लाचिया - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

प्यार से पकाई गई भोजन की मेज के चारों ओर कितनी यादें बनी हैं? चिकन प्लाचिया उन व्यंजनों में से एक है जो हमें एक साथ लाता है, एक साधारण भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देता है। यह चिकन का व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट, चिकन प्लाचिया निश्चित रूप से आपके टेबल पर सफल होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 4

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 8 चिकन के पैरों
- 3 बड़े प्याज
- 2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 400 ग्राम कैन में टमाटर (क्यूब या पूरे)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 2 चम्मच आटा
- 1 लॉरेल पत्ता
- काली मिर्च के दाने और पाउडर, स्वादानुसार
- ओरेगैनो के पत्ते (ताजे या सूखे)
- 1 लहसुन की कलि
- 100 मिली रेड वाइन (या पसंद के अनुसार सफेद)
- नमक, स्वादानुसार

सामग्री के बारे में सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए, गुणवत्ता वाले चिकन के पैरों का चयन करें, जो स्थानीय स्रोत से हो। चिकन ताजा होना चाहिए और मांस रसदार होना चाहिए।
- कैन में टमाटर प्लाचिया में समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। गर्मियों में, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, 400 ग्राम ताजे टमाटर लगभग 1 किलोग्राम टमाटर के बराबर होगा।
- रेड वाइन एक जटिलता जोड़ता है। यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इसे चिकन शोरबा से बदल सकते हैं।

चिकन प्लाचिया बनाने की विधि:

चरण 1: मांस की तैयारी
चिकन के पैरों को साफ करने से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह से सूखा लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से सूखे मांस को समान रूप से तला जाएगा। उन्हें नमक और पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद दें, फिर आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हों। यह आटा तले जाने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: चिकन के पैरों को तलना
एक गहरे पैन या फिलिप्स मल्टीकुकर में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के पैरों को डालें और प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखें। यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बिना मांस को बर्तन से निकाले तला करने के लिए "स्ट्यू" फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी
उसी पैन या मल्टीकुकर में, कटी हुई प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। बचे हुए तेल में उन्हें भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पकवान में अद्भुत सुगंध जोड़ देगा। फिर, कैन में टमाटर, लॉरेल पत्ता, ओरेगैनो, कुचले हुए लहसुन और कुछ काली मिर्च के दाने डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

चरण 4: प्लाचिया को असेंबल करना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो तले हुए चिकन के पैरों को उनके ऊपर रखें। सब कुछ रेड वाइन से भिगो दें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को बर्तन से निकाले बिना पकवान को इष्टतम तापमान पर बनाए रखने के लिए "कीप वॉर्म" फ़ंक्शन को सक्रिय करें।

चरण 5: ओवन में पकाना
पैन को ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें। यह चरण मांस को सब्जियों के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मिलाने की अनुमति देगा।

सेवा:
चिकन प्लाचिया को गर्मागर्म परोसें, इसे आलू की प्यूरी, चावल या ताजा ब्रेड के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सके। एक ताजा हरी सलाद या टमाटर की सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी। स्वाद बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले कुछ ताजे धनिया की पत्तियाँ ऊपर डालें।

पोषण और कैलोरी:
चिकन प्लाचिया का एक भाग लगभग 400 कैलोरी है, जो एक संतोषजनक और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह नुस्खा सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है, और लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में गाजर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन के पैरों को सूअर के मांस या टर्की के टुकड़ों से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें। विभिन्न प्रकार की शराब (सफेद या रोज़) का उपयोग करने से व्यंजन में एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
आलू की प्यूरी और सफेद चावल सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं, लेकिन एक ताजा सलाद भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं चिकन प्लाचिया को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित होता है। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

चिकन प्लाचिया केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है, हर भोजन को एक दावत में बदल देता है। प्यार से पकाएं और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, ताकि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बन सकें। बोन एपेटिट!