Filet de poulet

Plachie de poulet - Une recette délicieuse et copieuse

Combien de souvenirs ont été créés autour d'une table avec de la nourriture cuisinée avec amour ? La plachie de poulet est l'une de ces recettes qui nous rassemble, transformant un repas ordinaire en un moment spécial. Ce plat de poulet est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureux. Parfait pour le déjeuner comme pour le dîner, la plachie de poulet sera sans aucun doute un succès à votre table.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 8 pilons de poulet
- 3 gros oignons
- 2 poivrons (de préférence rouges pour une touche de couleur)
- 400 g de tomates en conserve (coupées en dés ou entières)
- 100 ml d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir en grains et moulu, au goût
- Feuilles d'origan (frais ou séchées)
- 1 gousse d'ail
- 100 ml de vin rouge (ou blanc, selon les préférences)
- Sel, au goût

Conseils sur les ingrédients :
- Choisissez des pilons de poulet de qualité, de préférence d'une source locale, pour un meilleur goût. Il est important que le poulet soit frais et que la viande soit juteuse.
- Les tomates en conserve sont un excellent choix pour ajouter une saveur riche à la plachie. En été, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Dans ce cas, 400 g de tomates fraîches équivaudraient à environ 1 kg de tomates.
- Le vin rouge ajoute une note de complexité. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet.

Préparation de la plachie de poulet :

Étape 1 : Préparation de la viande
Commencez par nettoyer les pilons de poulet. Rincez-les sous un jet d'eau froide et séchez-les bien avec une serviette en papier. Cette étape est importante car une viande bien sèche frira uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, puis passez-les dans la farine, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Cette farine aidera à former une croûte délicieuse pendant la friture.

Étape 2 : Friture des pilons
Dans une poêle profonde ou un Philips Multicooker, faites chauffer l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pilons de poulet et faites-les frire pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les sur une assiette et gardez-les au chaud. Si vous utilisez le Multicooker, vous pouvez activer la fonction "Stew" pour frire sans retirer la viande de la casserole.

Étape 3 : Préparation des légumes
Dans la même poêle ou dans le Multicooker, ajoutez l'oignon coupé en julienne et le poivron coupé en lanières. Faites-les revenir dans l'huile restante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette étape ajoutera une saveur incroyable au plat. Ensuite, ajoutez les tomates en conserve, la feuille de laurier, l'origan, l'ail écrasé et quelques grains de poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5-7 minutes pour que toutes les saveurs se combinent.

Étape 4 : Assemblage de la plachie
Après que les légumes aient cuit, placez les pilons de poulet frits par-dessus. Versez le vin rouge sur le tout et ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous utilisez le Multicooker, activez la fonction "Keep Warm" pour maintenir le plat à une température optimale sans avoir besoin de retirer la viande de la casserole.

Étape 5 : Cuisson au four
Couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-la dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire pendant environ 25 minutes. Cette étape permettra à la viande d'absorber bien les saveurs des légumes.

Service :
La plachie de poulet se sert chaude, accompagnée d'une purée de pommes de terre, de riz ou de pain frais pour absorber la délicieuse sauce. Une salade verte ou une salade de tomates complèterait parfaitement le repas. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de persil frais sur le dessus avant de servir.

Nutrition et calories :
Une portion de plachie de poulet contient environ 400 calories, ce qui en fait un choix copieux et nutritif. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les légumes apportent des vitamines et minéraux essentiels. Cette recette est riche en fibres grâce aux légumes, et l'ail contribue à renforcer le système immunitaire.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes au mélange de légumes. Vous pouvez également remplacer les pilons de poulet par des morceaux de porc ou de dinde pour varier les saveurs. Utiliser différents types de vin (blanc ou rosé) peut ajouter une note intéressante au plat.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet désossé ?
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet désossées, mais le temps de cuisson sera plus court.
- Quelles garnitures se marient le mieux ?
La purée de pommes de terre et le riz blanc sont les choix les plus populaires, mais une salade fraîche est également une excellente option.
- Comment puis-je conserver la plachie de poulet pour le lendemain ?
Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir.

La plachie de poulet est plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire qui réunit saveurs et textures, transformant chaque repas en un festin. Cuisinez avec amour et partagez cette délicatesse avec vos proches pour créer des souvenirs inoubliables autour de la table. Bon appétit !