Φιλέτο κοτόπουλου

Πλάκα κοτόπουλου - Μια νόστιμη και χορταστική συνταγή

Πόσες αναμνήσεις έχουν γεννηθεί γύρω από ένα τραπέζι με φαγητό που έχει μαγειρευτεί με αγάπη; Η πλάκα κοτόπουλου είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας φέρνουν κοντά, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια ειδική στιγμή. Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο είναι όχι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Ιδανικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό, η πλάκα κοτόπουλου θα είναι σίγουρα επιτυχία στο τραπέζι σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 8 μηρούς κοτόπουλου
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες για επιπλέον χρώμα)
- 400 γρ ντομάτες κονσέρβα (σε κύβους ή ολόκληρες)
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 φύλλο δάφνης
- Μαύρο πιπέρι σε κόκκους και αλεσμένο, κατά προτίμηση
- Φύλλα ρίγανης (φρέσκα ή αποξηραμένα)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 ml κόκκινο κρασί (ή λευκό, κατά προτίμηση)
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Συμβουλές για τα υλικά:
- Επιλέξτε ποιοτικούς μηρούς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από τοπική πηγή, για καλύτερη γεύση. Είναι σημαντικό το κοτόπουλο να είναι φρέσκο και το κρέας ζουμερό.
- Οι κονσέρβες ντομάτας είναι εξαιρετική επιλογή για να προσθέσουν πλούσια γεύση στην πλάκα. Το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, 400 γρ φρέσκες ντομάτες θα ισοδυναμούσαν με περίπου 1 κιλό ντομάτες.
- Το κόκκινο κρασί προσθέτει μια νότα πολυπλοκότητας. Αν προτιμάτε μια έκδοση χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου.

Προετοιμασία της πλάκας κοτόπουλου:

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Αρχίστε καθαρίζοντας τους μηρούς κοτόπουλου. Ξεπλύνετε τους κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε τους καλά με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς το καλά στεγνομένο κρέας τηγανίζεται ομοιόμορφα. Αλατίστε και πιπερώστε, στη συνέχεια περάστε τους από το αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι καλύπτονται ομοιόμορφα. Αυτό το αλεύρι θα βοηθήσει να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Βήμα 2: Τηγάνισμα των μηρών
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε έναν Philips Multicooker, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και τηγανίστε τους για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Αφαιρέστε τους σε ένα πιάτο και κρατήστε τους ζεστούς. Εάν χρησιμοποιείτε τον Multicooker, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Σιγοβράσιμο" για να τηγανίσετε χωρίς να βγάλετε το κρέας από το σκεύος.

Βήμα 3: Προετοιμασία των λαχανικών
Στο ίδιο τηγάνι ή στον Multicooker, προσθέστε την ψιλοκομμένη κρεμμύδι και την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Σοτάρετε τα στο υπόλοιπο λάδι, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Αυτό το βήμα θα προσθέσει απίστευτη γεύση στο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας, το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη, το λιωμένο σκόρδο και μερικούς κόκκους πιπεριού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της πλάκας
Αφού τα λαχανικά μαγειρευτούν, τοποθετήστε τους τηγανισμένους μηρούς κοτόπουλου από πάνω. Σβήστε τα όλα με το κόκκινο κρασί και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Εάν χρησιμοποιείτε τον Multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Διατήρηση Θερμότητας" για να διατηρήσετε το πιάτο σε ιδανική θερμοκρασία, χωρίς να χρειάζεται να βγάλετε το κρέας από το σκεύος.

Βήμα 5: Ψήσιμο στο φούρνο
Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στο κρέας να απορροφήσει καλά τις γεύσεις των λαχανικών.

Σερβίρισμα:
Η πλάκα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από πουρέ πατάτας, ρύζι ή φρέσκο ψωμί για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Μια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα ντομάτας θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού από πάνω, πριν το σερβίρετε.

Διατροφή και θερμίδες:
Μια μερίδα πλάκας κοτόπουλου περιέχει περίπου 400 θερμίδες, καθιστώντας την μια χορταστική και θρεπτική επιλογή. Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες χάρη στα λαχανικά, και το σκόρδο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή κολοκυθάκια στο μείγμα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τους μηρούς κοτόπουλου με κομμάτια χοιρινού ή γαλοπούλας για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Η χρήση διαφορετικών τύπων κρασιού (λευκού ή ροζέ) μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα νότα στο πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο χωρίς κόκαλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι συντομότερος.
- Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλύτερα;
Ο πουρές πατάτας και το λευκό ρύζι είναι οι πιο δημοφιλείς επιλογές, αλλά μια φρέσκια σαλάτα είναι επίσης εξαιρετική επιλογή.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την πλάκα κοτόπουλου για την επόμενη μέρα;
Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε στο φούρνο ή στο μικροκύματα πριν σερβίρετε.

Η πλάκα κοτόπουλου είναι περισσότερα από ένα απλό φαγητό; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει γεύσεις και υφές, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε γιορτή. Μαγειρέψτε με αγάπη και μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας, για να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!