鶏のフィレ

鶏肉のプラキア - 美味しくて満足感のあるレシピ

愛情を込めて料理された食事の周りに、どれだけの思い出が生まれたのでしょうか？鶏肉のプラキアは、私たちを一つにまとめるレシピの一つで、普通の食事を特別な瞬間に変えてくれます。この鶏肉料理は、簡単に作れるだけでなく、信じられないほど美味しいです。昼食にも夕食にも完璧で、鶏肉のプラキアはあなたのテーブルで確実に成功を収めるでしょう。

準備時間：20分
調理時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：4

必要な材料：
- 鶏のもも肉8本
- 大きな玉ねぎ3個
- 赤ピーマン2個（色を増すために赤が望ましい）
- 400gの缶詰トマト（角切りまたは丸ごと）
- 100mlの油（ひまわり油またはオリーブ油が望ましい）
- 小麦粉2杯
- ローレルの葉1枚
- 黒胡椒の粒と粉、好みに応じて
- オレガノの葉（新鮮または乾燥）
- ニンニク1片
- 赤ワイン100ml（好みに応じて白ワインでも可）
- 塩、好みに応じて

材料に関するヒント：
- より良い味のために、地元の供給元からの質の良い鶏肉を選んでください。鶏肉は新鮮で、肉はジューシーであることが重要です。
- 缶詰のトマトは、プラキアに豊かな風味を加えるための素晴らしい選択肢です。夏の間は、新鮮なトマトを使用することもできます。この場合、400gの新鮮なトマトは約1kgに相当します。
- 赤ワインは複雑さを加えます。アルコールなしのバージョンを好む場合は、鶏肉のスープで代用できます。

鶏肉のプラキアの作り方：

ステップ1：肉の準備
鶏のもも肉をきれいにします。冷水で洗い、ペーパータオルでよく乾かします。このステップは重要です。なぜなら、しっかりと乾かした肉は均等に揚がるからです。塩と粉胡椒で味付けし、均等にコーティングされるように小麦粉をまぶします。この小麦粉は、揚げるときに美味しいクラストを形成するのに役立ちます。

ステップ2：鶏のもも肉を揚げる
深鍋またはフィリップスのマルチクッカーで、中火で油を加熱します。油が熱くなったら、鶏のもも肉を加え、各面を5-6分揚げるか、黄金色になるまで揚げます。皿に取り出し、温かい状態を保ちます。マルチクッカーを使用している場合は、肉を鍋から取り出さずに揚げるために「煮込み」機能を有効にできます。

ステップ3：野菜の準備
同じ鍋またはマルチクッカーに、千切りにした玉ねぎと細切りにした赤ピーマンを加えます。残った油で炒め、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になるまで炒めます。このステップは料理に素晴らしい香りを加えます。その後、缶詰のトマト、ローレルの葉、オレガノ、つぶしたニンニク、いくつかの胡椒の粒を加えます。よく混ぜて、すべての風味が融合するように5-7分煮ます。

ステップ4：プラキアの組み立て
野菜が調理されたら、揚げた鶏のもも肉をその上に置きます。赤ワインで全体にかけ、塩と胡椒を好みに応じて加えます。マルチクッカーを使用している場合は、肉を鍋から取り出さずに料理を最適な温度に保つために「保温」機能を有効にします。

ステップ5：オーブンでの調理
鍋を蓋またはアルミホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに入れます。約25分間焼きます。このステップで、肉が野菜の風味としっかりと融合します。

提供：
鶏肉のプラキアは温かく提供し、マッシュポテト、ライス、または新鮮なパンを添えて、美味しいソースを吸収します。新鮮なサラダやトマトサラダがこの食事を完璧に引き立てます。風味を増すために、提供前に新鮮なパセリの葉を上にトッピングしてください。

栄養とカロリー：
鶏肉のプラキアの1ポーションは約400カロリーで、満足感があり栄養価の高い選択肢です。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンとミネラルを提供します。このレシピは野菜のおかげで食物繊維が豊富であり、ニンニクは免疫システムを強化する助けとなります。

可能なバリエーション：
もし実験したい場合は、野菜のミックスに人参やズッキーニを追加できます。また、鶏のもも肉を豚肉や七面鳥の肉塊に置き換えて、味を変えることもできます。異なる種類のワイン（白またはロゼ）を使用することで、料理に興味深い風味を加えることもできます。

よくある質問：
- 骨なしの鶏肉を使えますか？
はい、骨なしの鶏胸肉を使うことができますが、調理時間は短くなります。
- どの付け合わせが最適ですか？
マッシュポテトと白ご飯が最も人気のある選択肢ですが、新鮮なサラダも素晴らしい選択肢です。
- 鶏肉のプラキアを翌日まで保存するにはどうすればよいですか？
冷蔵庫で2-3日保存できます。提供する前に、オーブンまたは電子レンジで温めてください。

鶏肉のプラキアは単なる料理以上のものであり、風味と食感を組み合わせた料理体験です。愛情を込めて料理し、大切な人とこの美味しさを共有して、テーブルの周りに忘れられない思い出を作りましょう。ボナペティ！