Tarta de Yogur y Pasas

Pastel de yogur y pasas - Un deleite simple y lleno de alma

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 60-70 minutos
Número de porciones: 12

Cuando se trata de postres rápidos y deliciosos, el pastel de yogur y pasas es una elección perfecta. Esta receta no solo es simple, sino también una excelente manera de utilizar los ingredientes que tenemos a mano. Los orígenes de este pastel se encuentran en las tradiciones culinarias de varias culturas, donde las hojas de masa se rellenan con diversas combinaciones de quesos, frutas o, como en nuestro caso, yogur y pasas. Este postre es también un testimonio del poder de los ingredientes simples para crear platos extraordinarios.

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de hojas de masa Morarita
- 100 ml de aceite
- 900 g de yogur (preferiblemente cremoso)
- 250 g de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón (para un sabor fresco)
- 1 cucharadita de sémola (ayuda a espesar la mezcla)
- 150 g de pasas (para un toque dulce)
- Mantequilla (para engrasar la bandeja)
- Una pizca de sal (para equilibrar el sabor)
- Para untar:
- 1 huevo
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharadita de azúcar glas

La preparación es simple, pero el resultado es espectacular. ¡Vamos a trabajar!

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comience sacando las hojas de masa del congelador unos 30 minutos antes de comenzar la preparación. Es importante que estén lo suficientemente suaves para poder manejarlas sin romperlas. Asegúrese de tener todos los ingredientes a mano y de tener una bandeja de tamaño mediano (de aproximadamente 30x40 cm) engrasada con mantequilla.

Paso 2: Preparar la mezcla

En un bol grande, agregue los 8 huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Use una batidora para combinarlos bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y espumosa. Es importante mezclar bien para introducir aire en la mezcla, lo que ayudará a obtener una textura esponjosa.

Agregue la ralladura de limón y una pizca de sal, mezclando suavemente. La ralladura de limón añadirá una fragancia fresca y una nota de acidez que equilibrará la dulzura del postre. Luego, incorpore el yogur y la sémola, mezclando nuevamente hasta obtener una mezcla uniforme.

Paso 3: Montar el pastel

¡Ahora viene la parte divertida! Divida las hojas de masa en tres partes iguales. Comience a colocar el primer tercio de las hojas en la bandeja engrasada, asegurándose de untar cada hoja con aceite para evitar que se peguen. Este paso es esencial para lograr un pastel crujiente y sabroso.

Después de colocar el primer tercio de las hojas, vierta un tercio de la mezcla de yogur y espolvoree 50 g de pasas por encima. Las pasas añaden dulzura natural y una textura agradable. Cubra con otra capa de hojas engrasadas y repita hasta que haya utilizado todas las hojas y toda la mezcla.

Paso 4: Finalización y horneado

En un bol pequeño, bata el huevo con la crema agria y el azúcar glas. Esta mezcla dará un aspecto brillante y un aroma delicioso en la parte superior del pastel. Unte cuidadosamente la última hoja de masa con la mezcla de huevo y crema agria.

Precaliente el horno a 180°C y coloque el pastel dentro. Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que se vuelva dorado y esté bien dorado por encima. No se preocupe si al principio parece inflarse; esto es normal y se aplanará una vez que lo saque del horno.

Paso 5: Enfriar y servir

Después de sacar el pastel del horno, déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Se recomienda dejarlo enfriar completamente para obtener porciones más bonitas y uniformes. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente, y cada porción será un verdadero placer para el paladar.

Variaciones y sugerencias de servicio

Este pastel es extremadamente versátil. Puede experimentar añadiendo otras frutas secas, como albaricoques o dátiles, o incluso nueces para un extra de crujiente. Además, para un toque de exotismo, puede añadir especias como canela o cardamomo a la mezcla de yogur.

Para un extra de sabor, servirlo con helado de vainilla o con una salsa de caramelo puede transformar este postre en una experiencia culinaria inolvidable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar yogur desnatado?
Sí, pero el yogur entero proporcionará una textura más cremosa y un sabor más rico.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante 3-4 días.

3. ¿Es este postre adecuado para veganos?
Puede intentar una versión vegana usando yogur de soja o almendra y reemplazando los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua.

Beneficios nutricionales

Este pastel es rico en proteínas gracias al yogur y los huevos, y las pasas aportan una fuente de fibra natural. Además, la ralladura de limón añade vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable.

Calorías

Una porción (aproximadamente 100 g) tiene entre 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de cuánto aceite se haya añadido. Es un postre indulgente, pero cuando se consume con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Conclusión

El pastel de yogur y pasas es un postre que combina tradición con simplicidad, siendo adecuado para cualquier ocasión. Ya sea que lo disfrute con la familia en una comida festiva o lo prepare como un refrigerio rápido, seguramente recibirá elogios por esta deliciosa receta. Así que póngase el delantal y disfrute del proceso de cocinar. ¡Buen provecho!