Placinta cu iaurt si stafide

Placinta cu iaurt și stafide - Un deliciu simplu și plin de suflet

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 60-70 minute
Număr de porții: 12

Când vine vorba de deserturi rapide și delicioase, placinta cu iaurt și stafide este o alegere perfectă. Această rețetă nu doar că este simplă, dar este și o modalitate excelentă de a folosi ingredientele pe care le avem la îndemână. Originile acestei placinte se află în tradițiile culinare ale mai multor culturi, unde foile de placintă sunt umplute cu diverse combinații de brânzeturi, fructe sau, cum este cazul nostru, iaurt și stafide. Acest desert este, de asemenea, o mărturie a puterii ingredientelor simple de a crea preparate extraordinare.

Ingrediente necesare:

- 1 pachet foi de placintă Morarita
- 100 ml ulei
- 900 g iaurt (preferabil unul cremos)
- 250 g zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un gust fresh)
- 1 linguriță gris (ajută la îngroșarea compoziției)
- 150 g stafide (pentru o notă dulce)
- Unt (pentru tapetat tava)
- Un praf de sare (pentru echilibrarea gustului)
- Pentru uns:
- 1 ou
- 1 lingură smântână
- 1 linguriță zahăr pudră

Pregătirea este simplă, dar rezultatul este spectaculos. Haideți să ne apucăm de treabă!

Pasul 1: Pregătim ingredientele

Începeți prin a scoate foile de placintă din congelator cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe prepararea. Este important ca acestea să fie suficient de moi pentru a putea fi manevrate fără a se rupe. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână și că aveți o tavă medie (de aproximativ 30x40 cm) unsă cu unt.

Pasul 2: Preparăm compoziția

Într-un bol mare, adăugați cele 8 ouă, zahărul și zahărul vanilat. Folosiți un mixer pentru a le combina bine până când amestecul devine omogen și spumos. Este important să le amestecați bine pentru a introduce aer în compoziție, ceea ce va ajuta la obținerea unei texturi pufoase.

Adăugați coaja rasă de lămâie și un praf de sare, amestecând ușor. Coaja de lămâie va adăuga un parfum fresh și o notă de aciditate care va echilibra dulcele desertului. Apoi, încorporați iaurtul și grisul, amestecând din nou până când obțineți o compoziție uniformă.

Pasul 3: Asamblarea placintei

Acum începe partea distractivă! Împărțiți foile de placintă în trei părți egale. Începeți să așezați prima treime de foi în tava unsă cu unt, având grijă să ungeți fiecare foaie cu ulei pentru a preveni lipirea. Acest pas este esențial pentru a obține o placintă crocantă și gustoasă.

După ce ați așezat prima treime de foi, turnați o treime din compoziția de iaurt și presărați deasupra 50 g de stafide. Stafidele adaugă o dulceață naturală și o textură plăcută. Acoperiți cu un alt strat de foi unse cu ulei și repetați până când ați folosit toate foile și toată compoziția.

Pasul 4: Finalizarea și coacerea

Într-un bol mic, bateți oul cu smântâna și zahărul pudră. Această compoziție va conferi un aspect strălucitor și o aromă delicioasă deasupra placintei. Ungeți cu grijă ultima foaie de placintă cu amestecul de ou și smântână.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți placinta. Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când aceasta devine aurie și frumos rumenită deasupra. Nu vă îngrijorați dacă la început pare să se umfle; acest lucru este normal și se va aplatiza odată ce o scoateți din cuptor.

Pasul 5: Răcirea și servirea

După ce ați scos placinta din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Se recomandă să o lăsați să se răcească complet pentru a obține porții mai frumoase și uniforme. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, iar fiecare felie va fi un adevărat răsfăț pentru papilele gustative.

Variații și sugestii de servire

Această placintă este extrem de versatilă. Puteți experimenta adăugând alte fructe uscate, precum caise sau curmale, sau chiar nuci pentru un plus de crocant. De asemenea, pentru o notă de exotism, puteți adăuga condimente precum scorțișoară sau cardamom în compoziția de iaurt.

Pentru un plus de savoare, servirea cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel poate transforma acest desert într-o experiență culinară de neuitat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi iaurt degresat?
Da, dar iaurtul integral va oferi o textură mai cremoasă și un gust mai bogat.

2. Cum pot păstra placinta?
Aceasta se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Este acest desert potrivit pentru vegani?
Puteți încerca o variantă vegană folosind iaurt din soia sau migdale, și înlocuind ouăle cu un amestec de semințe de in și apă.

Beneficii nutriționale

Această placintă este bogată în proteine datorită iaurtului și ouălor, iar stafidele aduc un aport de fibre naturale. În plus, coaja de lămâie adaugă vitamina C, esențială pentru un sistem imunitar sănătos.

Calorii

O porție (aproximativ 100 g) are între 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de cât de mult ulei a fost adăugat. Este un desert indulgent, dar, consumat cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Concluzie

Placinta cu iaurt și stafide este un desert care îmbină tradiția cu simplitatea, fiind potrivit pentru orice ocazie. Fie că o savurați alături de familie la o masă festivă sau o preparați ca o gustare rapidă, sunteți sigur că veți primi laude pentru această rețetă delicioasă. Așadar, puneți-vă șorțul și bucurați-vă de procesul de gătit! Poftă bună!