Ciasto jogurtowe z rodzynkami

Placek z jogurtem i rodzynkami - Prosty i pełen duszy przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 60-70 minut
Liczba porcji: 12

Kiedy mowa o szybkim i smacznym deserze, placek z jogurtem i rodzynkami to idealny wybór. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także doskonałym sposobem na wykorzystanie składników, które mamy pod ręką. Pochodzenie tego placka sięga tradycji kulinarnych wielu kultur, gdzie ciasto jest nadziewane różnymi kombinacjami serów, owoców lub, jak w naszym przypadku, jogurtem i rodzynkami. Ten deser jest również świadectwem mocy prostych składników w tworzeniu niezwykłych potraw.

Potrzebne składniki:

- 1 opakowanie ciasta filo Morarita
- 100 ml oleju
- 900 g jogurtu (najlepiej kremowego)
- 250 g cukru
- 2 saszetki cukru waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny (dla świeżego smaku)
- 1 łyżeczka kaszy manny (pomaga w zagęszczeniu masy)
- 150 g rodzynek (dla słodkiego akcentu)
- Masło (do natłuszczenia formy)
- Szczypta soli (w celu zrównoważenia smaku)
- Do smarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie jest proste, ale efekt końcowy jest spektakularny. Zaczynajmy!

Krok 1: Przygotowujemy składniki

Zacznij od wyjęcia ciasta filo z zamrażarki na około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowania. Ważne, aby były wystarczająco miękkie, aby można je było obsługiwać bez łamania. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką i że masz średnią formę (około 30x40 cm) natłuszczoną masłem.

Krok 2: Przygotowujemy masę

W dużej misce dodaj 8 jajek, cukier i cukier waniliowy. Użyj miksera, aby dobrze je połączyć, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Ważne jest, aby dobrze je wymieszać, aby wprowadzić powietrze do masy, co pomoże uzyskać puszystą teksturę.

Dodaj skórkę z cytryny i szczyptę soli, delikatnie mieszając. Skórka z cytryny doda świeżego aromatu i nuty kwasowości, która zrównoważy słodycz deseru. Następnie wmieszaj jogurt i kaszę mannę, mieszając ponownie, aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 3: Składanie placka

Teraz zaczyna się zabawa! Podziel ciasto filo na trzy równe części. Zacznij układać pierwszą trzecią ciasta w natłuszczonej formie, pamiętając, aby posmarować każdą warstwę olejem, aby zapobiec sklejaniu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiący i smaczny placek.

Po ułożeniu pierwszej trzeciej ciasta, wlej jedną trzecią masy jogurtowej i posyp 50 g rodzynek na wierzchu. Rodzynki dodają naturalnej słodyczy i przyjemnej tekstury. Przykryj kolejną warstwą ciasta posmarowanego olejem i powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie ciasta i całą masę.

Krok 4: Finalizacja i pieczenie

W małej misce ubij jajko ze śmietaną i cukrem pudrem. Ta masa nada blasku i pysznego aromatu na wierzchu placka. Ostrożnie posmaruj ostatnią warstwę ciasta mieszanką jajka i śmietany.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż placek. Piecz przez 30-40 minut, lub aż stanie się złoty i ładnie rumiany na wierzchu. Nie martw się, jeśli na początku wydaje się, że się podnosi; to normalne i zgniecie się, gdy wyjmiesz go z piekarnika.

Krok 5: Studzenie i podawanie

Po wyjęciu placka z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Zaleca się, aby całkowicie ostygł, aby uzyskać ładniejsze i równe kawałki. Może być podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a każdy kawałek będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Warianty i sugestie podania

Ten placek jest niezwykle wszechstronny. Możesz eksperymentować, dodając inne suszone owoce, takie jak morele czy daktyle, lub nawet orzechy dla dodatkowego chrupkości. Dla egzotycznego akcentu możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon czy kardamon do masy jogurtowej.

Aby dodać smaku, podanie z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym może przekształcić ten deser w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego?
Tak, ale jogurt pełnotłusty zapewni bardziej kremową teksturę i bogatszy smak.

2. Jak mogę przechować placek?
Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 3-4 dni.

3. Czy ten deser jest odpowiedni dla wegan?
Możesz spróbować wersji wegańskiej, używając jogurtu sojowego lub migdałowego, i zastępując jajka mieszanką nasion lnu i wody.

Korzyści odżywcze

Ten placek jest bogaty w białko dzięki jogurtowi i jajkom, a rodzynki dostarczają naturalnego błonnika. Ponadto skórka z cytryny dodaje witaminy C, niezbędnej dla zdrowego układu odpornościowego.

Kalorie

Jedna porcja (około 100 g) ma od 250 do 300 kalorii, w zależności od użytych składników i ilości dodanego oleju. Jest to rozpustny deser, ale spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Placek z jogurtem i rodzynkami to deser, który łączy tradycję z prostotą, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim z rodziną podczas świątecznego posiłku, czy przygotowujesz go jako szybką przekąskę, na pewno otrzymasz pochwały za ten pyszny przepis. Zatem załóż fartuch i ciesz się procesem gotowania! Smacznego!