Tarta de queso cottage

La tarta de queso cottage es un deleite que combina tradición con la alegría de cocinar. Esta receta simple pero sofisticada es perfecta para el desayuno o como postre en una comida familiar. Los delicados sabores del queso cottage se mezclan armoniosamente con la textura esponjosa de la masa, haciéndola irresistible para todos. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa tarta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 4 cucharadas de manteca (o mantequilla para un sabor más rico)
- 600 g de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- Una pizca de sal

*Para el relleno:*
- 700 g de queso cottage (preferiblemente fresco para una textura más fina)
- 4 huevos
- 3 cucharadas de sémola
- Ralladura de 1 limón (para un sabor fresco)
- 2 cucharadas de miel (o azúcar, si lo prefieres)

*Para untar:*
- 1 huevo (batido, para glasear)

Pasos de preparación:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, combina la manteca con el azúcar en polvo. Usa una espátula o batidor para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una composición cremosa. Este paso es esencial para que la tarta sea esponjosa y sabrosa.

2. Incorporación de ingredientes secos:
Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezcla suavemente, luego añade la leche y los huevos. Amasa la masa con las manos hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

3. Enfriamiento de la masa:
Cubre la masa con un paño húmedo o con film plástico y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a solidificar la manteca, lo que hará que la masa sea más fácil de extender.

4. Preparación del relleno:
En un tazón separado, mezcla el queso cottage con los huevos, la sémola, la ralladura de limón y la miel. Usa un tenedor para aplastar el queso y homogeneizar la mezcla. Asegúrate de que no queden grumos y que el relleno se vuelva cremoso y uniforme.

5. Montaje de la tarta:
Divide la masa en dos partes iguales. Toma la primera parte y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Transfiere esta hoja a un molde engrasado, asegurándote de cubrir bien los bordes.

6. Horneado de la primera hoja:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea la primera hoja de masa durante unos 10 minutos, para darle una ligera costra antes de añadir el relleno.

7. Adición del relleno:
Una vez que la primera hoja esté horneada, saca el molde del horno y vierte el relleno de queso. Alisa bien para obtener una superficie uniforme.

8. Preparación de la segunda hoja:
Estira la segunda parte de la masa y córtala en tiras. Estas tiras se colocarán sobre el relleno, dándole un aspecto rústico y atractivo. Cubre el relleno con las tiras de masa.

9. Glaseado:
Bate un huevo y unta las tiras de masa para obtener una costra dorada y apetecible.

10. Horneado final:
Coloca la tarta en el horno durante unos 25-30 minutos, o hasta que se vuelva dorada por encima. Sabrás que está lista cuando la masa se vea dorada y emita un delicioso aroma.

11. Enfriamiento y servicio:
Deja enfriar la tarta antes de cortarla. Una vez que se haya enfriado, espolvorea con azúcar en polvo para un aspecto elegante y un sabor dulce. Esta tarta se sirve caliente o a temperatura ambiente, perfecta junto a una taza de té o café.

Consejos útiles:

- Elección del queso: Opta siempre por queso cottage fresco, ya que esto proporcionará al relleno una mejor textura. Si deseas un toque más rico, puedes mezclar el queso cottage con una pequeña cantidad de ricotta.

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo pasas, vainilla o incluso chocolate derretido para un sabor más decadente.

- Servicio: La tarta combina maravillosamente con una porción de crema agria o yogur, ofreciendo un contraste delicioso entre lo dulce y lo ácido.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de manteca?
Sí, se puede utilizar margarina para obtener un sabor similar, aunque la manteca proporciona una textura más rica.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
Guarda la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta 4 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura crujiente.

3. ¿Es posible hacer el relleno con queso de cabra?
Sí, el queso de cabra puede añadir un sabor distintivo a la tarta, pero asegúrate de mezclarlo con queso cottage para mantener una textura agradable.

La tarta de queso cottage no es solo un postre, sino un recuerdo de la infancia para muchos. Ya sea que la disfrutes por la mañana con un vaso de leche o por la noche con tus seres queridos, cada rebanada te traerá alegría y calidez. Así que, ¡manos a la obra y disfrutemos de esta receta simple pero tan sabrosa!