Ciasto z twarogiem

Sernik z twarogiem to przysmak, który łączy tradycję z radością gotowania. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis jest idealny na śniadanie lub na deser podczas rodzinnego posiłku. Delikatne smaki twarogu harmonijnie łączą się z puszystą teksturą ciasta, czyniąc je nieodpartym dla wszystkich. Odkryjmy razem, jak przygotować ten pyszny sernik!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

*Na ciasto:*
- 4 łyżki smalcu (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 600 g mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 200 ml mleka
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru pudru
- Szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 700 g twarogu (najlepiej świeżego dla lepszej tekstury)
- 4 jajka
- 3 łyżki kaszy manny
- Skórka z 1 cytryny (dla świeżego smaku)
- 2 łyżki miodu (lub cukru, jeśli wolisz)

*Do posmarowania:*
- 1 jajko (roztrzepane, do glazury)

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz smalec z cukrem pudrem. Użyj szpatułki lub trzepaczki, aby dobrze wymieszać składniki, aż uzyskasz kremową konsystencję. Ten krok jest niezbędny, aby sernik był puszysty i aromatyczny.

2. Włączanie składników suchych:
Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj mleko i jajka. Wyrabiaj ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i nieklejące. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać trochę więcej mąki.

3. Chłodzenie ciasta:
Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. To pomoże stwardnieć smalec, co ułatwi rozwałkowanie ciasta.

4. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce wymieszaj twaróg z jajkami, kaszą manną, skórką cytrynową i miodem. Użyj widelca, aby rozgnieść twaróg i uzyskać jednolitą konsystencję. Upewnij się, że nie ma grudek, a nadzienie jest kremowe i gładkie.

5. Składanie sernika:
Podziel ciasto na dwie równe części. Weź pierwszą część i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki placek. Przenieś ten placek do wysmarowanej masłem formy, dbając o to, aby dobrze pokryć brzegi.

6. Pieczenie pierwszego placka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz pierwszy placek przez około 10 minut, aby uzyskać delikatną skórkę przed dodaniem nadzienia.

7. Dodanie nadzienia:
Po upieczeniu pierwszego placka wyjmij formę z piekarnika i wlej nadzienie z twarogu. Wyrównaj dobrze, aby uzyskać równą powierzchnię.

8. Przygotowanie drugiego placka:
Rozwałkuj drugą część ciasta i pokrój na paski. Te paski będą ułożone na wierzchu nadzienia, nadając mu rustykalny i atrakcyjny wygląd. Przykryj nadzienie paskami ciasta.

9. Glazura:
Roztrzep jajko i posmaruj paski ciasta, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

10. Ostatnie pieczenie:
Wstaw sernik do piekarnika na około 25-30 minut, lub aż stanie się złocisty na wierzchu. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy, gdy ciasto będzie miało rumiany kolor i wydobywało pyszny zapach.

11. Chłodzenie i podawanie:
Pozwól sernikowi ostygnąć przed pokrojeniem. Gdy ostygnie, posyp go cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku. Ten sernik podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej, doskonale komponując się z filiżanką herbaty lub kawy.

Przydatne wskazówki:

- Wybór twarogu: Zawsze wybieraj świeży twaróg, ponieważ zapewni on lepszą teksturę nadzienia. Jeśli chcesz bogatszego smaku, możesz wymieszać twaróg z odrobiną ricotty.

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, dodając rodzynki, wanilię lub nawet roztopioną czekoladę dla bardziej dekadenckiego smaku.

- Podawanie: Sernik doskonale pasuje do porcji śmietany lub jogurtu, oferując pyszny kontrast między słodkim a kwaśnym.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 250
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 30 g

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast smalcu?
Tak, margaryna może być użyta, aby uzyskać podobny smak, chociaż smalec daje bogatszą teksturę.

2. Jak mogę przechować sernik?
Przechowuj sernik w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie może wytrzymać do 4 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby odzyskać chrupiącą teksturę.

3. Czy mogę zrobić nadzienie z sera koziego?
Tak, ser kozi może dodać wyrazistego smaku sernikowi, ale upewnij się, że wymieszasz go z twarogiem, aby zachować przyjemną teksturę.

Sernik z twarogiem to nie tylko deser, ale także wspomnienie dzieciństwa dla wielu. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim rano, z kubkiem mleka, czy wieczorem w towarzystwie bliskich, każdy kawałek przyniesie radość i ciepło. Zatem, zabierzmy się do pracy i cieszmy się tym prostym, ale tak pysznym przepisem!