Torta de queijo cottage

A torta de queijo cottage é uma delícia que combina tradição com a alegria de cozinhar. Esta receita simples, mas sofisticada, é perfeita para o café da manhã ou como sobremesa em uma refeição em família. Os sabores delicados do queijo cottage se misturam harmoniosamente com a textura fofa da massa, tornando-a irresistível para todos. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa torta!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 4 colheres de sopa de banha (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 600 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 700 g de queijo cottage (preferencialmente fresco para uma textura mais fina)
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de semolina
- Casca de 1 limão (para um sabor fresco)
- 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar, se preferir)

*Para pincelar:*
- 1 ovo (batido, para a cobertura)

Etapas de preparação:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, combine a banha com o açúcar de confeiteiro. Use uma espátula ou um batedor para misturar bem os ingredientes, até obter uma composição cremosa. Este passo é essencial para que a torta fique fofa e aromática.

2. Incorpore os ingredientes secos:
Adicione a farinha misturada com o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture levemente e, em seguida, adicione o leite e os ovos. Sove a massa com as mãos até que fique elástica e não grude. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Resfriamento da massa:
Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a endurecer a banha, tornando a massa mais fácil de abrir.

4. Preparação do recheio:
Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com os ovos, a semolina, a casca de limão e o mel. Use um garfo para amassar o queijo e homogeneizar a composição. Certifique-se de que não haja grumos, e que o recheio fique cremoso e uniforme.

5. Montagem da torta:
Divida a massa em duas partes iguais. Pegue a primeira parte e abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma folha fina. Transfira essa folha para uma assadeira untada com manteiga, certificando-se de cobrir bem as bordas.

6. Assando a primeira folha:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a primeira folha de massa por cerca de 10 minutos, para que fique levemente crocante antes de adicionar o recheio.

7. Adicionando o recheio:
Depois que a primeira folha estiver assada, retire a assadeira do forno e despeje o recheio de queijo. Nivele bem para obter uma superfície uniforme.

8. Preparação da segunda folha:
Abra a segunda parte da massa e corte-a em tiras. Essas tiras serão colocadas sobre o recheio, dando um aspecto rústico e atraente. Cubra o recheio com as tiras de massa.

9. Glaceando:
Bata um ovo e pincele as tiras de massa para obter uma crosta dourada e apetitosa.

10. Cozimento final:
Coloque a torta no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que fique dourada por cima. Você saberá que está pronta quando a massa estiver dourada e exalar um aroma delicioso.

11. Resfriamento e serviço:
Deixe a torta esfriar antes de cortá-la. Assim que esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um aspecto elegante e um sabor doce. Esta torta é servida quente ou em temperatura ambiente, sendo perfeita ao lado de uma xícara de chá ou café.

Dicas úteis:

- Escolha do queijo: Sempre opte por queijo cottage fresco, pois isso dará ao recheio uma melhor textura. Se você deseja um sabor mais rico, pode misturar o queijo cottage com uma pequena quantidade de ricota.

- Variações: Você pode experimentar recheios variados, adicionando passas, baunilha ou até mesmo chocolate derretido para um sabor mais decadente.

- Serviço: A torta combina maravilhosamente com uma porção de creme de leite ou iogurte, oferecendo um contraste delicioso entre doce e azedo.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 250
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 30 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar margarina em vez de banha?
Sim, a margarina pode ser usada para obter um sabor semelhante, embora a banha forneça uma textura mais rica.

2. Como posso armazenar a torta?
Armazene a torta em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar até 4 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

3. É possível fazer o recheio com queijo de cabra?
Sim, o queijo de cabra pode adicionar um sabor distinto à torta, mas certifique-se de misturá-lo com queijo cottage para manter uma textura agradável.

A torta de queijo cottage não é apenas uma sobremesa, mas uma lembrança da infância para muitos. Seja desfrutando pela manhã, com uma xícara de leite, ou à noite, ao lado de entes queridos, cada fatia trará alegria e calor. Portanto, vamos nos pôr a trabalho e aproveitar esta receita simples, mas tão saborosa!