Placinta cu branza de vaci

Plăcinta cu brânză de vaci este un deliciu care îmbină tradiția cu bucuria de a găti. Această rețetă simplă, dar sofisticată, este perfectă pentru micul dejun sau ca desert la o masă în familie. Aromele delicate ale brânzei de vaci se îmbină armonios cu textura pufoasă a aluatului, făcându-o irezistibilă pentru toată lumea. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această plăcintă delicioasă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 4 linguri de untură (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 600 g de făină
- 1/2 plic de praf de copt
- 200 ml de lapte
- 2 ouă
- 4 linguri de zahăr pudră
- Un praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 700 g de brânză de vaci (preferabil proaspătă pentru o textură mai fină)
- 4 ouă
- 3 linguri de griș
- Coaja de la 1 lămâie (pentru un gust fresh)
- 2 linguri de miere de albine (sau zahăr, dacă preferați)

*Pentru uns:*
- 1 ou (bătut, pentru glazură)

Etapele preparării:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combinați untura cu zahărul pudră. Folosiți o spatulă sau un tel pentru a amesteca bine ingredientele, până când obțineți o compoziție cremoasă. Acest pas este esențial pentru ca plăcinta să fie pufoasă și aromată.

2. Incorporați ingredientele uscate:
Adăugați făina amestecată cu praful de copt și un praf de sare. Amestecați ușor, apoi adăugați laptele și ouăle. Frământați aluatul cu mâinile până devine elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai puteți adăuga puțină făină.

3. Răcirea aluatului:
Acoperiți aluatul cu un prosop umed sau cu folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute. Aceasta va ajuta la întărirea unturii, ceea ce va face aluatul mai ușor de întins.

4. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, amestecați brânza de vaci cu ouăle, grișul, coaja de lămâie și mierea. Folosiți o furculiță pentru a zdrobi brânza și a omogeniza compoziția. Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe, iar umplutura devine cremoasă și uniformă.

5. Asamblarea plăcintei:
Împărțiți aluatul în două părți egale. Luați prima parte și întindeți-o pe o suprafață presărată cu făină, până obțineți o foaie subțire. Transferați această foaie într-o tavă unsă cu unt, având grijă să acoperiți bine marginile.

6. Coacerea primei foi:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Coaceți prima foaie de aluat timp de aproximativ 10 minute, pentru a-i da o ușoară crustă înainte de a adăuga umplutura.

7. Adăugarea umpluturii:
După ce prima foaie este coaptă, scoateți tava din cuptor și turnați umplutura de brânză. Nivelati bine pentru a obține o suprafață uniformă.

8. Prepararea celei de-a doua foi:
Întindeți a doua parte a aluatului și tăiați-o în fâșii. Aceste fâșii vor fi așezate deasupra umpluturii, oferindu-i un aspect rustic și atrăgător. Acoperiți umplutura cu fâșiile de aluat.

9. Glazurarea:
Bateți un ou și ungeți fâșiile de aluat pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

10. Coacerea finală:
Introduceți plăcinta în cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, sau până când devine aurie deasupra. Veți ști că este gata când aluatul arată rumenit și emană un parfum delicios.

11. Răcirea și servirea:
Lăsați plăcinta să se răcească înainte de a o tăia. Odată ce s-a răcit, pudrați-o cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce. Această plăcintă se servește caldă sau la temperatura camerei, fiind perfectă alături de o cană de ceai sau cafea.

Sfaturi utile:

- Alegerea brânzei: Optați întotdeauna pentru brânză de vaci proaspătă, deoarece aceasta va oferi umpluturii o textură mai bună. Dacă doriți o notă mai bogată, puteți amesteca brânza de vaci cu o cantitate mică de ricotta.

- Variații: Puteți experimenta cu umpluturi variate, adăugând stafide, vanilie sau chiar ciocolată topită pentru un gust mai decadent.

- Servirea: Plăcinta se potrivește de minune cu o porție de smântână sau iaurt, oferind un contrast delicios între dulce și acrișor.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 250
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi margarină în loc de untură?
Da, margarina poate fi utilizată pentru a obține un gust similar, deși untura oferă o textură mai bogată.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Păstrați plăcinta într-un recipient ermetic la frigider, unde poate rezista până la 4 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Este posibil să fac umplutura cu brânză de capră?
Da, brânza de capră poate adăuga o aromă distinctă plăcintei, dar asigurați-vă că o amestecați cu brânză de vaci pentru a păstra o textură plăcută.

Plăcinta cu brânză de vaci nu este doar un desert, ci o amintire a copilăriei pentru mulți. Fie că o savurați dimineața, cu o cană de lapte, sau seara, alături de cei dragi, fiecare felie vă va aduce bucurie și căldură. Așadar, haideți să ne punem pe treabă și să ne bucurăm de această rețetă simplă, dar atât de savuroasă!