Tarta de queso con arándanos

Pastel de Queso con Arándanos – Un Dulce Delicia para Todas las Ocasiones

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 12 porciones

¡Bienvenidos al delicioso mundo de los postres! Hoy, les guiaré en la preparación de un pastel de queso con arándanos, un postre simple pero impactante. Este pastel es perfecto para una reunión con amigos o para alegrar un día ordinario. Con una textura esponjosa y un sabor dulce y ácido, es definitivamente un postre que impresionará.

Una Breve Historia de los Pasteles de Queso

A lo largo del tiempo, los pasteles de queso han ocupado un lugar especial en las cocinas de todo el mundo. Han evolucionado de recetas simples que utilizan queso cottage a creaciones elaboradas con varios tipos de queso y frutas. La combinación de queso cremoso y frutas frescas es clásica, y hoy añadiremos arándanos para lograr un resultado verdaderamente delicioso.

Ingredientes

Para la masa:
- 2 huevos grandes
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 12 cucharadas de leche
- 14 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage (o ricotta para una opción más ligera)
- 4 yemas de huevo
- 5-6 cucharadas de azúcar (dependiendo de las preferencias)
- Una taza de arándanos frescos (o congelados)

Para la espuma:
- 4 claras de huevo
- 8 cucharadas de azúcar

Pasos de Preparación

1. Preparación de los ingredientes

Comience reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrese de que el queso cottage esté bien escurrido, para que el pastel tenga una textura suave. Si lo desea, también puede usar ricotta para un sabor más delicado.

2. Preparación del relleno

En un tazón grande, agregue el queso cottage, el azúcar y las yemas de huevo. Use una espátula o una batidora para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, incorpore suavemente los arándanos, mezclando ligeramente para no aplastarlos.

3. Preparación de la masa

En otro tazón, bata los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agregue el aceite y la leche, mezclando continuamente. En un tazón separado, combine la harina con el polvo de hornear, luego incorpore estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.

4. Montaje del pastel

Prepare una bandeja para hornear (aproximadamente 30x20 cm) engrasándola con aceite y espolvoreándola con harina. Vierta la mitad de la masa en la bandeja, luego agregue cucharadas de la mezcla de queso, distribuyéndola uniformemente. Vierta el resto de la masa sobre el relleno.

5. Preparación de la espuma

Bata las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Esta espuma añadirá una textura aireada al pastel. Unos minutos antes de que el pastel esté listo, retire la bandeja del horno y extienda la espuma de claras por encima, nivelándola suavemente.

6. Horneado

Devuelva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornee durante 25-30 minutos o hasta que la espuma se vuelva dorada. Una vez que el pastel esté listo, déjelo enfriar completamente en la bandeja antes de cortarlo.

Consejos Prácticos

- Para un sabor aún más intenso, puede agregar un chorrito de jugo de limón o extracto de vainilla a la mezcla de queso.
- Variaciones: En lugar de arándanos, pruebe con frambuesas, fresas o incluso duraznos. Cada fruta añade una nota única al pastel.
- Servicio: El pastel se puede servir solo o con una salsa de vainilla o yogur griego para un contraste agradable.

Información Nutricional

Este pastel de queso con arándanos es una buena fuente de proteínas, gracias al queso cottage, y contiene antioxidantes de los arándanos. También es una opción más ligera en comparación con otros postres, con aproximadamente 250 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puede experimentar con mascarpone o ricotta para una textura diferente.

- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduzca la cantidad de azúcar en el relleno o use frutas más ácidas.

- ¿Se puede preparar con anticipación?
¡Absolutamente! El pastel se puede preparar un día antes, dejándolo enfriar completamente y luego cubriéndolo con papel film para mantener su frescura.

Este pastel de queso con arándanos es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que puede aportar un toque de alegría a la vida cotidiana. Así que, prepárese con los ingredientes, reúna a sus amigos y disfruten juntos de esta delicia. ¡Buen provecho!