Prajitura cu branza si afine

Prajitura cu branza si afine – O Delicatesa Dulce pentru Toate Ocaziile

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12 porții

Bine ați venit în lumea delicioasă a deserturilor! Astăzi, vă voi ghida în prepararea unei prăjituri cu brânză și afine, un desert simplu, dar cu un impact delicios. Această prăjitură este perfectă pentru o întâlnire cu prietenii sau pentru a înveseli o zi obișnuită. Cu o textură pufoasă și un gust dulce-acrișor, este cu siguranță un desert care va impresiona.

O scurtă istorie a prăjiturilor cu brânză

De-a lungul timpului, prăjiturile cu brânză au avut un loc special în bucătăriile din întreaga lume. Acestea au evoluat din rețete simple, folosind brânză de vaci, până la creații elaborate cu diverse tipuri de brânză și fructe. Combinația de brânză cremoasă și fructe proaspete este una clasică, iar astăzi vom adăuga afine pentru a obține un rezultat cu adevărat savuros.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă mari
- 12 linguri zahăr
- 12 linguri ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui)
- 12 linguri lapte
- 14 linguri făină
- 1 praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (sau urdă, pentru o variantă mai ușoară)
- 4 gălbenușuri
- 5-6 linguri zahăr (în funcție de preferințe)
- O cană de afine proaspete (sau congelate)

Pentru spumă:
- 4 albușuri
- 8 linguri zahăr

Pașii Pregătirii

1. Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă de zer, astfel prăjitura va avea o textură fină. Dacă doriți, puteți folosi și urdă pentru un gust mai delicat.

2. Prepararea umpluturii

Într-un bol mare, adăugați brânza de vaci, zahărul și gălbenușurile. Folosiți o spatulă sau un mixer pentru a amesteca bine ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. La final, încorporați cu grijă afinele, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi.

3. Prepararea aluatului

Într-un alt bol, bateți ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Adăugați uleiul și laptele, amestecând continuu. Într-un bol separat, combinați făina cu praful de copt, apoi încorporați aceste ingrediente uscate în amestecul umed, amestecând cu grijă până la omogenizare.

4. Asamblarea prăjiturii

Pregătiți o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm) prin ungerea cu ulei și presărarea de făină. Turnați jumătate din compoziția de aluat în tavă, apoi adăugați cu o lingură din compoziția de brânză, distribuind-o uniform. Turnați restul de aluat peste umplutură.

5. Prepararea spumei

Bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă fermă și lucioasă. Această spumă va adăuga o textură aerisită prăjiturii. Cu câteva minute înainte ca prăjitura să fie gata, scoateți tava din cuptor și întindeți spuma de albușuri deasupra, nivelând-o ușor.

6. Coacerea

Introduceți din nou tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când spuma devine aurie. Odată ce prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească complet în tavă înainte de a o porționa.

Sfaturi Practice

- Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga un strop de zeamă de lămâie sau esență de vanilie în compoziția de brânză.
- Variații: În loc de afine, încercați zmeură, căpșuni sau chiar piersici. Fiecare fruct adaugă o notă unică prăjiturii.
- Servire: Prăjitura se poate servi simplă sau cu un sos de vanilie sau iaurt grecesc, pentru un contrast plăcut.

Informații Nutriționale

Această prăjitură cu brânză și afine este o sursă bună de proteine, datorită brânzei de vaci, și conține antioxidanți din afine. De asemenea, este o alegere mai ușoară comparativ cu alte deserturi, având aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele exacte folosite.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți experimenta cu brânză mascarpone sau ricotta pentru o textură diferită.

- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din umplutură sau utilizați fructe mai acrișoare.

- Poate fi preparată în avans?
Absolut! Prăjitura poate fi preparată cu o zi înainte, lăsând-o să se răcească complet și apoi acoperind-o cu folie alimentară, pentru a-și păstra prospețimea.

Această prăjitură cu brânză și afine este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care poate aduce un strop de bucurie în viața de zi cu zi. Așadar, pregătiți-vă ingredientele, adunați-vă prietenii și savurați împreună acest deliciu! Poftă bună!