Τσιζκέικ με μύρτιλα

Κέικ με τυρί και μύρτιλα – Μια Γλυκιά Λιχουδιά για Κάθε Περίσταση

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο των γλυκών! Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω στην προετοιμασία ενός κέικ με τυρί και μύρτιλα, ενός απλού αλλά νόστιμου επιδόρπιου. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για μια συνάντηση με φίλους ή για να φωτίσει μια συνηθισμένη μέρα. Με μια αφράτη υφή και μια γλυκόξινη γεύση, σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Μια σύντομη ιστορία των κέικ με τυρί

Με την πάροδο του χρόνου, τα κέικ με τυρί έχουν αποκτήσει μια ειδική θέση στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Έχουν εξελιχθεί από απλές συνταγές που χρησιμοποιούν τυρί cottage σε περίπλοκες δημιουργίες με διάφορους τύπους τυριού και φρούτων. Ο συνδυασμός κρεμώδους τυριού και φρέσκων φρούτων είναι κλασικός και σήμερα θα προσθέσουμε μύρτιλα για να αποκτήσουμε ένα πραγματικά νόστιμο αποτέλεσμα.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 2 μεγάλα αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 12 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα
- 14 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί cottage (ή μυζήθρα, για μια πιο ελαφριά εκδοχή)
- 4 κρόκοι αυγών
- 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Ένα φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλα (ή κατεψυγμένα)

Για τη σακούλα:
- 4 ασπράδια αυγών
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Βήματα Προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage είναι καλά στραγγισμένο, έτσι ώστε το κέικ να έχει λεία υφή. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μυζήθρα για πιο απαλή γεύση.

2. Προετοιμασία της γέμισης

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ για να ανακατέψετε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Στο τέλος, προσθέστε προσεκτικά τα μύρτιλα, ανακατεύοντας απαλά για να μην τα λιώσετε.

3. Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια ενσωματώστε αυτά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Συναρμολόγηση του κέικ

Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 30x20 εκ.) αλείφοντας την με λάδι και πασπαλίζοντας με αλεύρι. Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα, στη συνέχεια προσθέστε με μια κουτάλα τη γέμιση τυριού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση.

5. Προετοιμασία της σακούλας

Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή σακούλα. Αυτή η σακούλα θα προσθέσει μια αέρινη υφή στο κέικ. Λίγα λεπτά πριν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και απλώστε τη σακούλα των ασπραδιών από πάνω, ισιώνοντάς την ελαφρώς.

6. Ψήσιμο

Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι η σακούλα να γίνει χρυσή. Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν το κόψετε.

Πρακτικές Συμβουλές

- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή εκχύλισμα βανίλιας στη μίξη τυριού.
- Παραλλαγές: Αντί για μύρτιλα, δοκιμάστε σμέουρα, φράουλες ή ακόμη και ροδάκινα. Κάθε φρούτο προσθέτει μια μοναδική νότα στο κέικ.
- Σερβίρισμα: Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με σάλτσα βανίλιας ή ελληνικό γιαούρτι, για μια ευχάριστη αντίθεση.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτό το κέικ με τυρί και μύρτιλα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο τυρί cottage, και περιέχει αντιοξειδωτικά από τα μύρτιλα. Επίσης, είναι μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, με περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί mascarpone ή ricotta για διαφορετική υφή.

- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση ή χρησιμοποιήστε πιο ξινά φρούτα.

- Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων;
Απολύτως! Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα, αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια καλύπτοντάς το με πλαστική μεμβράνη για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.

Αυτό το κέικ με τυρί και μύρτιλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που μπορεί να προσθέσει μια δόση χαράς στην καθημερινή ζωή. Ετοιμάστε τα υλικά σας, μαζέψτε τους φίλους σας και απολαύστε αυτό το λιχουδιά μαζί! Καλή όρεξη!