Tarta de Manzana y Yogur

Tarta deliciosa de manzana y yogur - una receta que combina los aromas tentadores de las manzanas con la cremosidad del yogur, resultando en un postre refinado y fácil de preparar. Esta tarta no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Prepárate para disfrutar cada momento del proceso de cocción!

Tiempo total de preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Número de porciones: 8

Una breve historia sobre la tarta
Los orígenes de la tarta se pierden en la niebla del tiempo, siendo uno de los postres más antiguos conocidos. Cada cultura ha aportado contribuciones únicas a este plato, adaptando los ingredientes disponibles y las técnicas de cocina. La tarta de manzana y yogur es una reinterpretación moderna de una receta clásica, enriquecida con un ingrediente saludable y sabroso: el yogur, que le aporta una textura cremosa y un toque de frescura.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar glas
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 huevo
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo

*Para el relleno:*
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces y aromáticas, como las Golden o Granny Smith)
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar glas + 1 cucharada de azúcar glas (para las claras de huevo)
- 3 huevos
- 1-2 cucharadas de harina (para las manzanas)
- 500 g de yogur (puedes usar yogur griego para un sabor más rico)
- 2-3 cucharadas de pan rallado (para absorber la humedad)

*Para decorar:*
- 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear por encima)

Etapas de preparación

1. Preparación de la masa
Comienza mezclando la mantequilla blanda con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Usa un batidor a velocidad media para obtener una crema esponjosa. Este es el momento perfecto para disfrutar del aroma de la mantequilla fresca, que añadirá un toque rico a tu tarta.
Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que se incorpore completamente.
En un bol aparte, combina la harina con la levadura en polvo, luego incorpora gradualmente la mezcla de harina en la crema de mantequilla. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

2. Formación de la tarta
Engrasa un molde para tarta con un poco de aceite y cubre con papel de hornear. Extiende la masa uniformemente en el molde, asegurándote de que llegue hasta los bordes. Puedes usar tus dedos o un trozo de plástico para facilitar este proceso.
Coloca el molde en el refrigerador durante 10-15 minutos para que se endurezca un poco, lo que ayudará a prevenir que se agriete durante la cocción.

3. Preparación de las manzanas
Pela las manzanas y córtalas en tiras finas o gruesas, según tus preferencias. Este paso es esencial para mantener la textura de las manzanas durante la cocción.
Coloca las tiras de manzana en un tazón y espolvorea con 1-2 cucharadas de harina, mezclando bien para cubrirlas uniformemente. La harina ayudará a absorber la humedad y evitará que la tarta se vuelva demasiado húmeda.

4. Cocción de la masa
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio).
Saca el molde del refrigerador y coloca las tiras de manzana uniformemente sobre la masa. Hornea la tarta durante 20 minutos. ¡Comenzarás a sentir el aroma de las manzanas horneadas que te hará la boca agua!

5. Preparación del relleno
Mientras tanto, prepara el relleno. Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora el yogur y mezcla hasta obtener una composición homogénea.
Por separado, bate las claras de huevo con una cucharada de azúcar glas hasta que formen picos firmes. Esto añadirá aire y volumen a tu relleno.
Agrega las claras batidas a la mezcla de yogur, usando una espátula para incorporarlas con cuidado, de modo que no pierdan volumen.

6. Finalización de la tarta
Después de los 20 minutos, saca la tarta del horno. Espolvorea 2-3 cucharadas de pan rallado sobre las manzanas, y luego vierte el relleno de yogur. Esto añadirá una textura agradable y evitará que la humedad penetre en la masa.
Reintroduce la tarta en el horno y hornea durante 30 minutos o hasta que el relleno esté dorado y firme.

7. Enfriamiento y servicio
Una vez que la tarta se haya enfriado por completo, sáquela del molde y espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante.
Para un toque extra de sabor, puedes servir la tarta con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo.

Trucos y variaciones
Para un sabor más intenso, puedes añadir canela o nuez moscada a la mezcla de manzanas.
Si deseas experimentar, sustituye las manzanas por peras o duraznos, obteniendo una tarta con frutas de temporada.
Esta tarta se puede disfrutar tanto caliente como fría, siendo perfecta para un postre de domingo o para una comida festiva.

Beneficios nutricionales
Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable. El yogur aporta calcio y probióticos, excelentes para la salud digestiva. Esta tarta no solo es un postre delicioso, sino también una opción más saludable en comparación con otros postres pesados.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de yogur?
Sí, puedes usar yogur de soja o de coco para una versión vegana.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierta con film transparente.

3. ¿Puedo congelar la tarta?
La tarta se puede congelar antes de hornear, pero no se recomienda congelarla después de haber sido horneada, ya que la textura puede verse afectada.

Esta tarta de manzana y yogur es más que un postre; es una experiencia de cocina que trae alegría y sabor en cada porción. ¡Así que ponte los guantes de cocina, reúne tus ingredientes y déjate llevar por los aromas deliciosos! ¡Buen provecho!