Torta de Maçã e Iogurte

Torta deliciosa de maçã e iogurte - uma receita que combina os aromas irresistíveis das maçãs com a cremosidade do iogurte, resultando em uma sobremesa refinada e fácil de preparar. Esta torta não só encantará o paladar, mas também trará um sorriso aos rostos das pessoas queridas. Portanto, prepare-se para saborear cada momento do processo de cozinhar!

Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 8

Uma breve história sobre a torta
As origens da torta se perdem na névoa do tempo, sendo uma das sobremesas mais antigas conhecidas. Cada cultura trouxe contribuições únicas para este prato, adaptando os ingredientes disponíveis e as técnicas de cozimento. A torta de maçã e iogurte é uma reinterpretação moderna de uma receita clássica, enriquecida com um ingrediente saudável e saboroso - o iogurte, que lhe confere uma textura cremosa e um toque de frescor.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 50 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 ovo
- 200 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó

*Para o recheio:*
- 1 kg de maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas, como as Golden ou Granny Smith)
- 50 g de manteiga amolecida
- 80 g de açúcar de confeiteiro + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (para as claras)
- 3 ovos
- 1-2 colheres de sopa de farinha (para as maçãs)
- 500 g de iogurte (você pode usar iogurte grego para um sabor mais rico)
- 2-3 colheres de sopa de farinha de rosca (para absorver a umidade)

*Para a decoração:*
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar por cima)

Etapas do preparo

1. Preparação da massa
Comece batendo a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado. Use uma batedeira em velocidade média para obter um creme fofo. Este é o momento perfeito para desfrutar do aroma da manteiga fresca, que adicionará uma nota rica à sua torta.
Adicione o ovo e continue batendo até incorporar completamente.
Em uma tigela separada, combine a farinha com o fermento em pó, depois incorpore gradualmente a mistura de farinha ao creme de manteiga. Misture com uma espátula ou colher de madeira até obter uma massa homogênea.

2. Modelagem da torta
Unte uma forma de torta com um pouco de óleo e forre-a com papel manteiga. Estenda a massa uniformemente na forma, garantindo que chegue até as bordas. Você pode usar os dedos ou um saco plástico para facilitar essa tarefa.
Coloque a forma na geladeira por 10-15 minutos para firmar um pouco, o que ajudará a evitar rachaduras durante o cozimento.

3. Preparação das maçãs
Descasque as maçãs e corte-as em tiras finas ou grossas, conforme sua preferência. Este passo é essencial para manter a textura das maçãs durante o cozimento.
Coloque as tiras de maçã em uma tigela e polvilhe com 1-2 colheres de sopa de farinha, mexendo bem para cobri-las uniformemente. A farinha ajudará na absorção da umidade e evitará que a torta fique muito úmida.

4. Cozimento da massa
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio).
Retire a forma da geladeira e distribua as tiras de maçã uniformemente sobre a massa. Asse a torta por 20 minutos. Você começará a sentir o aroma das maçãs assadas, que fará sua boca salivar!

5. Preparação do recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione as gemas de ovo uma a uma, mexendo bem após cada adição.
Incorpore o iogurte e misture até obter uma composição homogênea.
Separadamente, bata as claras com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Isso adicionará ar e volume ao seu recheio.
Adicione as claras batidas à mistura de iogurte, usando uma espátula para incorporá-las delicadamente, para que não percam volume.

6. Finalização da torta
Após os 20 minutos, retire a torta do forno. Polvilhe 2-3 colheres de sopa de farinha de rosca sobre as maçãs, em seguida, despeje o recheio de iogurte. Isso adicionará uma textura agradável e impedirá que a umidade penetre na massa.
Reintroduza a torta no forno e asse por 30 minutos ou até que o recheio fique dourado e firme.

7. Resfriamento e serviço
Depois que a torta esfriar completamente, retire-a da forma e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante.
Para um toque extra de sabor, você pode servir a torta com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo.

Dicas e variações
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar canela ou noz-moscada à composição das maçãs.
Se quiser experimentar, substitua as maçãs por peras ou pêssegos, obtendo uma torta com frutas da estação.
Esta torta pode ser saboreada tanto quente quanto fria, sendo perfeita para uma sobremesa de domingo ou para uma refeição festiva.

Benefícios nutricionais
As maçãs são uma excelente fonte de fibras, vitamina C e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável. O iogurte fornece cálcio e probióticos, ótimos para a saúde digestiva. Esta torta não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas pesadas.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de iogurte?
Sim, você pode usar iogurte de soja ou de coco para uma versão vegana.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta se mantém bem na geladeira por 3-4 dias, coberta com filme plástico.

3. Posso congelar a torta?
A torta pode ser congelada antes de assar, mas não é recomendável congelá-la após o cozimento, pois a textura pode ser afetada.

Esta torta de maçã e iogurte é mais do que uma sobremesa; é uma experiência de cozinhar que traz alegria e sabor a cada fatia. Portanto, coloque suas luvas de cozinhar, reúna seus ingredientes e deixe-se levar pelos aromas deliciosos! Bom apetite!