सेब और दही की टार्ट

सेब और दही की स्वादिष्ट टार्ट - एक रेसिपी जो सेबों की लुभावनी खुशबू को दही की क्रीमीनेस के साथ मिलाती है, जिससे एक नाजुक और आसान बनाने वाला मिठाई बनती है। यह टार्ट न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर भी मुस्कान लाएगी। तो तैयार हो जाइए हर एक पल का आनंद लेने के लिए!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 8

टार्ट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
टार्ट की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, यह ज्ञात सबसे पुरानी मिठाइयों में से एक है। हर संस्कृति ने इस व्यंजन में अनोखे योगदान दिए हैं, उपलब्ध सामग्री और पकाने की तकनीकों को अनुकूलित करते हुए। सेब और दही की टार्ट एक आधुनिक पुनर्कल्पना है एक क्लासिक रेसिपी की, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री - दही के साथ समृद्ध है, जो इसे एक क्रीमी बनावट और ताजगी का स्पर्श देती है।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 50 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 80 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडा
- 200 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

*भरने के लिए:*
- 1 किलो सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ)
- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 80 ग्राम पाउडर चीनी + 1 चम्मच पाउडर चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 3 अंडे
- 1-2 चम्मच आटा (सेब के लिए)
- 500 ग्राम दही (आप समृद्ध स्वाद के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब (नमी को सोखने के लिए)

*सजावट के लिए:*
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

तैयारी के चरण

1. आटे की तैयारी
नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक हल्की क्रीम प्राप्त हो सके। यह ताजा मक्खन की सुगंध का आनंद लेने का सही समय है, जो आपकी टार्ट को एक समृद्ध स्पर्श देगा।
अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए।

2. टार्ट का आकार देना
एक टार्ट पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को पैन में समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह किनारों तक पहुँचता है। आप इसे आसान बनाने के लिए अपनी उंगलियों या एक प्लास्टिक पैकेट का उपयोग कर सकते हैं।
पैन को फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रखें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए, जो बेकिंग के दौरान दरारों को रोकने में मदद करेगा।

3. सेबों की तैयारी
सेबों को छीलकर पतले या मोटे टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। यह चरण बेकिंग के दौरान सेबों की बनावट को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
सेब के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और 1-2 चम्मच आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। आटा नमी को सोखने में मदद करेगा और टार्ट को अधिक नम होने से रोकेगा।

4. आटे को बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
फ्रिज से पैन निकालें और सेब के टुकड़ों को आटे पर समान रूप से रखें। टार्ट को 20 मिनट के लिए बेक करें। आप बेक्ड सेबों की खुशबू महसूस करना शुरू करेंगे, जो आपको लुभाएगी!

5. भरने की तैयारी
इस बीच, भरने की तैयारी करें। नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर क्रीमी बना लें। अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
दही डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।
अलग से, अंडे के सफेद भाग को 1 चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन नहीं बन जाती। यह आपकी भराई में हवा और मात्रा जोड़ देगा।
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को दही के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि यह मात्रा न खोए।

6. टार्ट को अंतिम रूप देना
20 मिनट बाद, टार्ट को ओवन से निकालें। सेबों के ऊपर 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर दही की भराई डालें। यह एक सुखद बनावट जोड़ देगा और नमी को आटे में प्रवेश करने से रोकेगा।
टार्ट को ओवन में वापस रखें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक भराई सुनहरी और दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना
जब टार्ट पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप टार्ट को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
एक गहन स्वाद के लिए, आप सेब के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं।
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सेबों को नाशपाती या आड़ू से बदलें, जिससे आपको मौसमी फल की टार्ट मिलेगी।
यह टार्ट गर्म या ठंडी दोनों तरह से आनंदित की जा सकती है, जो रविवार के मिठाई या एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए सोया या नारियल का दही उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रख सकते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
टार्ट को बेकिंग से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग के बाद इसे फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

यह सेब और दही की टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पकाने का अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और स्वाद लाता है। तो अपने कुकिंग दस्ताने पहनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और लजीज खुशबुओं में खो जाएं! बोन एपेटिट!