Tarta cu mere si iaurt

Tarta delicioasă cu mere și iaurt - o rețetă care îmbină aromele îmbietoare ale merelor cu cremozitatea iaurtului, rezultând un desert rafinat și ușor de preparat. Această tartă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un zâmbet pe chipurile celor dragi. Așadar, pregătește-te să savurezi fiecare moment al procesului de gătire!

Timp total de preparare: 1 oră 10 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Număr de porții: 8

O scurtă poveste despre tartă
Originile tartei se pierd în negura timpului, fiind una dintre cele mai vechi deserturi cunoscute. Fiecare cultură a adus contribuții unice la acest preparat, adaptând ingredientele disponibile și tehnicile de gătit. Tarta cu mere și iaurt este o reinterpretare modernă a unei rețete clasice, îmbogățită cu un ingredient sănătos și gustos - iaurtul, care îi conferă o textură cremoasă și o notă de prospețime.

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 50 g unt moale (la temperatura camerei)
- 80 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 ou
- 200 g făină
- 2 lingurițe praf de copt

*Pentru umplutură:*
- 1 kg mere (alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele Golden sau Granny Smith)
- 50 g unt moale
- 80 g zahăr pudră + 1 lingură zahăr pudră (pentru albușuri)
- 3 ouă
- 1-2 linguri făină (pentru mere)
- 500 g iaurt (poți folosi iaurt grecesc pentru un gust mai bogat)
- 2-3 linguri pesmet (pentru a absorbi umezeala)

*Pentru decor:*
- 2 linguri zahăr pudră (pentru presărat deasupra)

Etapele preparării

1. Prepararea aluatului
Începe prin a mixa untul moale cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Folosește un mixer la viteză medie pentru a obține o cremă pufoasă. Acesta este momentul perfect pentru a te bucura de aroma untului proaspăt, care va adăuga o notă bogată tartei tale.
Adaugă oul și continue să mixezi până se încorporează complet.
Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt, apoi încorporează treptat amestecul de făină în crema de unt. Amestecă cu o spatulă sau o lingură de lemn, până obții un aluat omogen.

2. Formarea tartei
Unge o formă de tartă cu un pic de ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Întinde aluatul uniform în formă, asigurându-te că ajunge până la margini. Poți folosi degetele sau un pachet de plastic pentru a face acest lucru mai ușor.
Pune forma în frigider pentru 10-15 minute pentru a se întări puțin, ceea ce va ajuta la prevenirea crăpării în timpul coacerii.

3. Pregătirea merelor
Curăță merele de coajă și taie-le în fâșii subțiri sau groase, în funcție de preferințe. Acest pas este esențial pentru a păstra textura merelor în timpul coacerii.
Pune fâșiile de mere într-un castron și presară-le cu 1-2 linguri de făină, amestecând bine pentru a le acoperi uniform. Făina va ajuta la absorbția umidității și va preveni ca tarta să devină prea umedă.

4. Coacerea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu).
Scoate forma din frigider și așază fâșiile de mere uniform peste aluat. Coace tartă timp de 20 de minute. Vei începe să simți aroma merelor coapte, care îți va face gura apă!

5. Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă galbenusurile de ou pe rând, amestecând bine după fiecare.
Încorporează iaurtul și amestecă până obții o compoziție omogenă.
Separat, bate albușurile cu o lingură de zahăr pudră până devin spumă tare. Aceasta va adăuga aer și volum umpluturii tale.
Adaugă albușurile bătute în amestecul de iaurt, folosind o spatulă pentru a le încorpora cu grijă, astfel încât să nu își piardă volum.

6. Finalizarea tartei
După cele 20 de minute, scoate tartă din cuptor. Presară 2-3 linguri de pesmet pe deasupra merelor, urmând să torni apoi umplutura de iaurt. Aceasta va adăuga o textură plăcută și va împiedica umezeala să pătrundă în aluat.
Reintrodu tartă în cuptor și coace timp de 30 de minute sau până când umplutura devine aurie și fermă.

7. Răcirea și servirea
După ce tarta s-a răcit complet, scoate-o din formă și presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.
Pentru un plus de savoare, poți servi tarta cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel.

Trucuri și variații
Pentru un gust mai intens, poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în compoziția merelor.
Dacă vrei să experimentezi, înlocuiește merele cu pere sau piersici, obținând o tartă cu fructe de sezon.
Această tartă poate fi savurată atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru un desert de duminică sau pentru o masă festivă.

Beneficii nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitamina C și antioxidanți, contribuind la o dietă sănătoasă. Iaurtul aduce un aport de calciu și probiotice, excelente pentru sănătatea digestivă. Această tartă nu este doar un desert savuros, ci și o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte deserturi grele.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de iaurt?
Da, poți folosi iaurt de soia sau de cocos pentru o variantă vegană.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.

3. Pot congela tarta?
Tarta se poate congela înainte de coacere, dar nu este recomandat să o congeli după ce a fost coaptă, deoarece textura poate fi afectată.

Această tarta cu mere și iaurt este mai mult decât un desert; este o experiență de gătit care aduce bucurie și savoare în fiecare felie. Așadar, pune-ți mănușile de gătit, adună-ți ingredientele și lasă-te purtat de aromele delicioase! Bon appétit!