Strudel de Manzana y Nueces

Para preparar un delicioso strudel de manzana, el primer paso es preparar la masa. En un tazón grande, combina 500 g de harina con un huevo, 50 ml de aceite de girasol y una cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Luego, agrega gradualmente agua tibia, poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos. Una vez que la masa esté bien amasada, la engrasarás con un poco de aceite y la cubrirás con un paño húmedo o papel film. Déjala reposar durante unos 30 minutos para relajar el gluten, lo que facilitará su estiramiento.

Mientras tanto, es hora de preparar el relleno. Pela de 4 a 5 manzanas grandes, quita las semillas y córtalas en cubos muy pequeños. En un tazón, mezcla las manzanas con 100 g de pasas y 50 g de azúcar, añadiendo una cucharadita de canela para realzar el sabor. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que las pasas absorban los jugos de las manzanas y el azúcar se disuelva.

Después de que la masa haya reposado, espolvorea una superficie limpia con harina y toma la masa, dividiéndola en dos partes iguales. Extiende cada parte con un rodillo hasta obtener una lámina delgada, casi transparente. Espolvorea uniformemente sobre la lámina migas de pan mezcladas con canela, luego espolvorea nueces molidas, aproximadamente 100 g. Encima, agrega el relleno de manzana, pasas y azúcar, teniendo cuidado de dejar el borde libre para poder sellar el strudel.

Enrolla la masa con cuidado, usando un paño o papel de hornear para ayudarte a obtener una forma uniforme. Coloca el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y úntalo generosamente con mantequilla derretida para obtener una corteza dorada y crujiente. Hornea el strudel en un horno precalentado a 190°C durante 30-35 minutos, o hasta que se vuelva dorado y esté bien dorado.

Después de sacarlo del horno, deja que el strudel se enfríe un poco antes de cortarlo en rodajas. Sírvelo caliente, junto con una bola de helado de vainilla, o a temperatura ambiente con crema de vainilla o nata montada. Para un toque extra de dulzura, espolvorea azúcar glas por encima. Esta receta de strudel de manzana te encantará por su delicado aroma y su textura esponjosa, ¡siendo perfecta para cualquier ocasión!