リンゴとくるみのシュトルーデル
美味なアップルストゥルーデルを作るための最初のステップは、生地を準備することです。大きなボウルに500gの小麦粉、卵1個、50mlのひまわり油、塩小さじ1を混ぜます。ヘラや手を使って、材料を混ぜて均一な混合物にします。次に、温かい水を少しずつ加え、常にかき混ぜながら、手にくっつかない柔らかく弾力のある生地ができるまで続けます。生地がよくこねられたら、少し油を塗り、湿ったタオルやラップで覆います。グルテンがリラックスするように約30分間休ませて、伸ばしやすくします。
その間に、フィリングを準備する時間です。4〜5個の大きなリンゴの皮をむき、種を取り除き、非常に小さなサイコロに切ります。ボウルにリンゴを100gのレーズンと50gの砂糖と混ぜ、風味を高めるために小さじ1のシナモンを加えます。レーズンがリンゴのジュースを吸収し、砂糖が溶けるように、数分間混合物を置いておきます。
生地が休んだ後、清潔な表面に小麦粉を振りかけ、生地を取り、2つの等しい部分に分けます。各部分を麺棒で伸ばし、薄く、ほぼ透明なシートを作ります。シートの上に均等にシナモンと混ぜたパン粉を振りかけ、その上に約100gの砕いたナッツを振りかけます。その上にリンゴのフィリング、レーズン、砂糖を加え、ストゥルーデルを封印できるように端を空けておきます。
生地を注意深く巻き、均一な形になるようにタオルやベーキングペーパーを使ってください。ストゥルーデルをベーキングペーパーを敷いた天板に置き、溶かしたバターをたっぷり塗って、黄金色でパリッとしたクラストを作ります。190℃に予熱したオーブンで30〜35分焼き、黄金色で美しく焼き色がつくまで焼きます。
オーブンから取り出したら、ストゥルーデルを少し冷やしてからスライスします。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて出すか、常温でバニラクリームやホイップクリームと一緒に提供します。さらに甘さを加えるために、上に粉砂糖を振りかけます。このアップルストゥルーデルのレシピは、その繊細な香りとふわふわの食感であなたを喜ばせ、どんな occasion にもぴったりです！
材料: 生地：小麦粉250g、ひまわり油大さじ2、塩、100mlの水、卵1個。フィリング：パイ用のリンゴ600g、砕いたくるみ100g、パン粉100g、シナモンパウダー1/4小さじ、レーズン大さじ3、砂糖大さじ3、生地に塗るための溶かしバター50g。
