Pastel de leche Joya con manzanas

Pastel de leche Joya y manzanas: Una invitación al deleite culinario

Este pastel de leche Joya y manzanas es más que un simple postre: es una explosión de sabores, una combinación perfecta entre la dulzura de las frutas y la textura esponjosa de las capas, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea que estés buscando un delicioso postre vegano o simplemente quieras impresionar a familiares y amigos, esta receta sencilla te sacará sonrisas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Tus ingredientes para un pastel sabroso:

Capas:
- 200 ml de leche Joya (o agua/leche de vaca)
- 200 ml de aceite
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de amoníaco alimentario (apagado con jugo de limón)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 700-800 g de harina (preferiblemente tipo 000, yo usé harina Castello)

Manzanas:
- 2 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces y aromáticas como Golden o Jonagold)
- 200 g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 paquete de azúcar vainillado

¡Manos a la obra!

Paso 1: Preparación de las manzanas
Comienza lavando y pelando las manzanas. Usa un rallador grande para rallarlas, luego colócalas en una olla junto con el azúcar. Cocínalas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden (alrededor de 10-15 minutos). ¡Es hora de disfrutar del aroma tentador que se esparcirá por toda la casa! Una vez que las manzanas se hayan ablandado, colócalas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Después de escurrir, agrega la canela y el azúcar vainillado, mezclando bien para combinar.

Paso 2: Preparación de las capas
En un tazón grande, combina la leche Joya, el aceite, el azúcar y el amoníaco apagado con jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora es el momento de agregar la harina gradualmente. Comienza con 600 g de harina y continúa agregando hasta que obtengas una masa que no se pegue a tus manos. Divide la masa en 3 partes iguales y forma bolas.

Paso 3: Estirado de las capas
En una superficie de trabajo enharinada, extiende cada parte de la masa en una hoja delgada. En una bandeja para hornear (yo usé la bandeja rectangular del horno), coloca papel de hornear para evitar que se pegue. Coloca la primera capa en la bandeja y ponla en el horno precalentado a 175°C. Hornea hasta que se dore ligeramente (alrededor de 10-12 minutos). Repite el proceso con las otras dos capas.

Paso 4: Montaje del pastel
Una vez que las capas estén horneadas y frías, es hora de montar el pastel. Coloca la primera capa, seguida de una capa de manzanas, luego la segunda capa, más manzanas y, finalmente, la última capa. Es importante dejar reposar el pastel durante la noche para permitir que los sabores se mezclen y la textura se vuelva perfecta.

Paso 5: Servicio y consejos útiles
Después de que el pastel se haya enfriado completamente, puedes cortarlo en porciones y servirlo. Agrega un toque de canela o un poco de azúcar en polvo para un aspecto y sabor aún más atractivo. Este pastel combina maravillosamente con una taza de té o café, y una salsa de vainilla o helado de vainilla complementaría perfectamente la experiencia de degustación.

Consejos y variaciones:
Si te gusta experimentar, también puedes agregar nueces o pasas al relleno de manzana. Además, en lugar de azúcar blanco, puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo. La leche Joya se puede reemplazar con otros tipos de leche vegetal, como la leche de almendras, para una versión aún más refinada.

Información nutricional:
Este pastel es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana, considerando sus ingredientes naturales, sin lácteos. Las manzanas son una buena fuente de fibra y vitamina C, y la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes experimentar con peras, duraznos o ciruelas, ajustando la cantidad de azúcar según su dulzura.

2. ¿Cómo guardo el pastel?
El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con papel film para evitar que se seque.

3. ¿Es adecuado para veganos?
Sí, esta receta es perfecta para veganos, asegurándote de usar leche vegetal.

Este pastel de leche Joya y manzanas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y calidez en cada porción. ¡Prepáralo con amor y déjate llevar por sus aromas cautivadores!