Strudel aux Pommes et Noix

Pour préparer un délicieux strudel aux pommes, la première étape consiste à préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine avec un œuf, 50 ml d'huile de tournesol et une cuillère à café de sel. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ensuite, ajoutez progressivement de l'eau tiède, un peu à la fois, en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains. Une fois que la pâte est bien pétrie, vous l'enduirez d'un peu d'huile et la couvrirez d'un torchon humide ou d'un film plastique. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour détendre le gluten, ce qui facilitera son étalement.

Entre-temps, il est temps de préparer la garniture. Épluchez 4 à 5 grandes pommes, retirez les pépins et coupez-les en très petits cubes. Dans un bol, mélangez les pommes avec 100 g de raisins secs et 50 g de sucre, en ajoutant une cuillère à café de cannelle pour rehausser la saveur. Laissez le mélange reposer quelques minutes afin que les raisins secs absorbent le jus des pommes et que le sucre se dissolve.

Après que la pâte ait reposé, saupoudrez une surface propre de farine et prenez la pâte, en la divisant en deux parties égales. Étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille fine, presque transparente. Saupoudrez uniformément des miettes de pain mélangées à de la cannelle sur la feuille, puis saupoudrez des noix moulues, environ 100 g. Par-dessus, ajoutez la garniture de pommes, raisins secs et sucre, en veillant à laisser le bord libre pour pouvoir sceller le strudel.

Roulez délicatement la pâte en utilisant un torchon ou du papier sulfurisé pour vous aider à obtenir une forme uniforme. Placez le strudel dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et badigeonnez-le généreusement de beurre fondu pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Faites cuire le strudel dans un four préchauffé à 190°C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et bien doré.

Après l'avoir sorti du four, laissez le strudel refroidir légèrement avant de le couper en tranches. Servez-le chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille, ou à température ambiante avec de la crème vanille ou de la crème fouettée. Pour une touche de douceur supplémentaire, saupoudrez de sucre glace. Cette recette de strudel aux pommes vous ravira par son arôme délicat et sa texture moelleuse, parfaite pour toute occasion!