Strudel di Mele e Noci

Per preparare un delizioso strudel di mele, il primo passo è preparare l'impasto. In una grande ciotola, unire 500 g di farina con un uovo, 50 ml di olio di girasole e un cucchiaino di sale. Mescolare gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a quando il composto diventa omogeneo. Poi, aggiungere gradualmente acqua tiepida, poco alla volta, mescolando costantemente fino a ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacca alle mani. Una volta che l'impasto è ben impastato, lo ungere con un po' d'olio e coprirlo con un canovaccio umido o della pellicola trasparente. Lasciarlo riposare per circa 30 minuti, per rilassare il glutine, il che faciliterà la sua stesura.

Nel frattempo, è tempo di preparare il ripieno. Sbucciare 4-5 mele grandi, rimuovere i semi e tagliarle a cubetti molto piccoli. In una ciotola, mescolare le mele con 100 g di uvetta e 50 g di zucchero, aggiungendo un cucchiaino di cannella per intensificare il sapore. Lasciare riposare il composto per alcuni minuti affinché l'uvetta assorba i succhi delle mele e lo zucchero si sciolga.

Dopo che l'impasto ha riposato, spolverare una superficie pulita con farina e prendere l'impasto, dividendolo in due parti uguali. Stendere ogni parte con un mattarello fino a ottenere un foglio sottile, quasi trasparente. Spolverare uniformemente sul foglio briciole di pane mescolate con cannella, quindi spolverare le noci macinate, circa 100 g. Sopra, aggiungere il ripieno di mele, uvetta e zucchero, facendo attenzione a lasciare il bordo libero per poter sigillare lo strudel.

Arrotolare con cura l'impasto, utilizzando un canovaccio o carta da forno per aiutarti a ottenere una forma uniforme. Posizionare lo strudel in una teglia foderata con carta da forno e spennellarlo generosamente con burro fuso, per ottenere una crosta dorata e croccante. Cuocere lo strudel in un forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a quando diventa dorato e ben dorato.

Dopo averlo tolto dal forno, lasciare raffreddare leggermente lo strudel prima di affettarlo. Servirlo caldo, insieme a una pallina di gelato alla vaniglia, o a temperatura ambiente con crema di vaniglia o panna montata. Per un tocco di dolcezza in più, spolverare zucchero a velo sopra. Questa ricetta di strudel di mele ti delizierà con il suo aroma delicato e la sua consistenza soffice, perfetta per ogni occasione!