Στρουντελ με Μήλα και Καρύδια

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο στρούντελ μήλου, το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 500 γρ αλεύρι με ένα αυγό, 50 ml ηλιέλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Μόλις η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, θα την αλείψετε με λίγο λάδι και θα την καλύψετε με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη. Αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, ώστε να χαλαρώσει η γλουτένη, κάτι που θα διευκολύνει την ανοιγμά της.

Εν τω μεταξύ, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε 4-5 μεγάλα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε πολύ μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μήλα με 100 γρ σταφίδες και 50 γρ ζάχαρη, προσθέτοντας μια κουταλιά κανέλας για να ενισχύσετε τη γεύση. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγα λεπτά, ώστε οι σταφίδες να απορροφήσουν τους χυμούς από τα μήλα και η ζάχαρη να διαλυθεί.

Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια με αλεύρι και πάρτε τη ζύμη, χωρίζοντάς την σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό, σχεδόν διαφανές φύλλο. Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο ψίχουλα ψωμιού ανακατεμένα με κανέλα, στη συνέχεια πασπαλίστε τριμμένα καρύδια, περίπου 100 γρ. Από πάνω, προσθέστε τη γέμιση από μήλα, σταφίδες και ζάχαρη, προσέχοντας να αφήσετε τις άκρες ελεύθερες για να μπορέσετε να σφραγίσετε το στρούντελ.

Ρολάρετε προσεκτικά τη ζύμη, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα ή χαρτί ψησίματος για να σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη μορφή. Τοποθετήστε το στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείψτε το γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο, για να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Ψήστε το στρούντελ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και όμορφα ροδισμένο.

Αφού το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το στρούντελ να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό, μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, ή σε θερμοκρασία δωματίου με κρέμα βανίλιας ή χτυπημένη κρέμα. Για μια επιπλέον γλυκύτητα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αυτή η συνταγή για στρούντελ μήλου θα σας ενθουσιάσει με το λεπτό άρωμα και την αφράτη υφή της, ιδανική για κάθε περίσταση!