सेब और अखरोट का स्ट्रुडेल

स्वादिष्ट सेब के स्ट्रूडेल को बनाने के लिए पहला कदम आटा तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम आटे को एक अंडे, 50 मिलीलीटर सूरजमुखी के तेल और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते रहें जब तक आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं। जब आटा अच्छी तरह से गूंधा गया हो, तो इसे थोड़ा सा तेल लगाकर नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें ताकि ग्लूटेन आराम कर सके, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

इस बीच, भरावन तैयार करने का समय है। 4-5 बड़े सेब को छीलें, बीज निकालें और उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में सेब को 100 ग्राम किशमिश और 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच दालचीनी डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि किशमिश सेब के रस को अवशोषित कर सके और चीनी घुल जाए।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो एक साफ सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लें, इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें, जब तक आपको एक पतला, लगभग पारदर्शी शीट न मिल जाए। शीट पर समान रूप से दालचीनी के साथ मिलाए गए ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर लगभग 100 ग्राम पिसे हुए नट्स छिड़कें। इसके ऊपर, सेब का भरावन, किशमिश और चीनी डालें, ध्यान रखें कि किनारे को मुक्त छोड़ दें ताकि स्ट्रूडेल को सील किया जा सके।

आटे को सावधानी से रोल करें, एक तौलिया या बेकिंग पेपर का उपयोग करके एक समान आकार प्राप्त करने में मदद करें। स्ट्रूडेल को बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग ट्रे में रखें और इसे पिघले हुए मक्खन से उदारता से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। स्ट्रूडेल को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भूरा न हो जाए।

ओवन से निकालने के बाद, स्ट्रूडेल को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, या कमरे के तापमान पर वनीला क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ। अतिरिक्त मिठास के लिए, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह सेब का स्ट्रूडेल नुस्खा आपको इसकी नाजुक सुगंध और फूली हुई बनावट से प्रसन्न करेगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!