Strudel cu Mere si Nuci

Pentru a prepara un delicios strudel de mere, primul pas este să pregătiți aluatul. Într-un bol mare, combinați 500 g de făină cu un ou, 50 ml de ulei de floarea-soarelui și o linguriță de sare. Amestecați ingredientele cu ajutorul unei spatule sau cu mâinile, până când compoziția devine omogenă. Apoi, adăugați treptat apă călduță, câte puțin, amestecând constant, până când obțineți un aluat moale și elastic, care nu se lipește de mâini. Odată ce aluatul este bine frământat, îl veți unge cu puțin ulei și îl veți acoperi cu un prosop umed sau o folie alimentară. Lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute, pentru a se relaxa glutenul, ceea ce va facilita întinderea acestuia.

Între timp, este timpul să pregătiți umplutura. Curățați 4-5 mere mari, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi foarte mici. Într-un bol, amestecați merele cu 100 g de stafide și 50 g de zahăr, adăugând o linguriță de scorțișoară pentru a intensifica aroma. Lăsați amestecul să stea câteva minute, astfel încât stafidele să absoarbă sucurile merelor și zahărul să se dizolve.

După ce aluatul a stat la odihnă, presărați o suprafață curată cu făină și luați aluatul, împărțindu-l în două părți egale. Întindeți fiecare parte cu un sucitor, până când obțineți o foaie subțire, aproape transparentă. Presărați uniform peste foaie pesmet amestecat cu scorțișoară, apoi presărați nucile măcinate, circa 100 g. Deasupra, adăugați umplutura de mere, stafide și zahăr, având grijă să lăsați marginea liberă pentru a putea sigila strudelul.

Rulați cu grijă aluatul, folosind un șervet sau hârtie de copt pentru a vă ajuta să obțineți o formă uniformă. Așezați strudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-l generos cu unt topit, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Coaceți strudelul în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 30-35 de minute, sau până când devine auriu și frumos rumenit.

După ce l-ați scos din cuptor, lăsați strudelul să se răcească puțin înainte de a-l tăia în felii. Serviți-l cald, alături de o porție de înghețată de vanilie, sau la temperatura camerei, cu cremă de vanilie sau frișcă bătută. Pentru un plus de dulceață, presărați deasupra zahăr pudră. Această rețetă de strudel de mere vă va încânta prin aroma sa delicată și textura sa pufoasă, fiind perfectă pentru orice ocazie!