Apfel-Nuss-Strudel

Um einen köstlichen Apfelstrudel zuzubereiten, ist der erste Schritt, den Teig vorzubereiten. In einer großen Schüssel 500 g Mehl mit einem Ei, 50 ml Sonnenblumenöl und einem Teelöffel Salz vermengen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis die Mischung homogen wird. Fügen Sie dann nach und nach warmes Wasser hinzu, jeweils ein wenig, und rühren Sie ständig, bis Sie einen weichen und elastischen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt. Sobald der Teig gut geknetet ist, fetten Sie ihn mit etwas Öl ein und decken ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann, was das Ausrollen erleichtert.

In der Zwischenzeit ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Schälen Sie 4-5 große Äpfel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. In einer Schüssel die Äpfel mit 100 g Rosinen und 50 g Zucker vermengen und einen Teelöffel Zimt hinzufügen, um das Aroma zu verstärken. Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, damit die Rosinen den Saft der Äpfel aufnehmen und der Zucker sich auflöst.

Nachdem der Teig geruht hat, bestäuben Sie eine saubere Fläche mit Mehl und nehmen Sie den Teig, den Sie in zwei gleiche Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein dünnes, fast transparentes Blatt erhalten. Bestreuen Sie das Blatt gleichmäßig mit Semmelbröseln, die mit Zimt vermischt sind, und streuen Sie dann etwa 100 g gemahlene Nüsse darüber. Darüber geben Sie die Apfelfüllung, Rosinen und Zucker und achten Sie darauf, den Rand frei zu lassen, um den Strudel zu versiegeln.

Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, indem Sie ein Tuch oder Backpapier verwenden, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Legen Sie den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie ihn großzügig mit geschmolzener Butter, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Backen Sie den Strudel in einem vorgeheizten Ofen bei 190 °C 30-35 Minuten lang oder bis er goldbraun und schön gebräunt ist.

Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie den Strudel kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn warm, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis, oder bei Zimmertemperatur mit Vanillecreme oder Schlagsahne. Für einen zusätzlichen Hauch von Süße bestäuben Sie ihn mit Puderzucker. Dieses Rezept für Apfelstrudel wird Sie mit seinem zarten Aroma und seiner fluffigen Textur begeistern, perfekt für jeden Anlass!