Pudín al horno

El postre perfecto para los amantes del queso y la pasta – Pudín al horno

Si buscas un postre rápido y delicioso que impresione tanto a la familia como a los amigos, entonces el pudín al horno es la elección ideal. Esta receta simple combina la textura suave y cremosa del queso con el inconfundible sabor del limón, ofreciendo un gusto único. Es un plato que ha atravesado generaciones, a menudo asociado con momentos de alegría en la familia. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

- 700 g de queso telemea de vaca (o tu queso favorito)
- 600 g de pasta (fusilli o penne)
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de limón
- 7 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Cocción de la pasta: En una olla grande, añade agua y un poco de aceite. Ponla a fuego medio y espera a que hierva. Agrega sal y la pasta, luego cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Después de cocerla, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción.

2. Preparación de la mezcla de queso: Usa un rallador grande para rallar el queso telemea. Esto ayudará a que el queso se derrita uniformemente en el horno. En un bol grande, añade el queso rallado, la ralladura de limón, la esencia de limón, el azúcar, el azúcar vainillado y la crema agria. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3. Incorporación de los huevos: Rompe los huevos, uno a uno, en el bol con el queso, mezclando constantemente para obtener una mezcla homogénea. Los huevos añadirán una textura esponjosa a tu pudín.

4. Precalentamiento del horno: Antes de continuar, precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Debe estar bien caliente para asegurar una cocción uniforme.

5. Preparación del molde: Engrasa un molde para hornear con mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Este paso es importante para evitar que el pudín se pegue al molde.

6. Combinación de la pasta con la mezcla de queso: Añade la pasta cocida al molde. Vierte la mezcla de queso sobre la pasta y mezcla suavemente con una cuchara para que el queso se distribuya uniformemente en toda la mezcla. Esto asegurará un sabor consistente en cada bocado.

7. Horneado: Introduce el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 45-50 minutos. El pudín estará listo cuando se forme una costra dorada ligera en la parte superior y el interior esté bien cuajado.

8. Servicio: Deja enfriar el pudín durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes servirlo solo o acompañado de una mermelada de frutas, como cereza o frambuesa, que añadirá un contraste agradable de acidez.

Consejos prácticos:

- Elección del queso: Si no tienes telemea, puedes usar queso cottage, ricotta o incluso feta. Cada tipo de queso proporcionará un sabor diferente, así que no dudes en experimentar.
- Variaciones: Puedes añadir frutas secas, nueces o incluso chocolate para personalizar el pudín al horno. Estos ingredientes añadirán un toque de originalidad al plato.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Se puede congelar el pudín?* No se recomienda, ya que la textura puede cambiar al descongelar.
- *¿Cómo sé cuándo está listo?* Verifica si está firme en el medio; si tiembla, déjalo hornear unos minutos más.

Beneficios nutricionales:
El pudín al horno es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que la pasta proporciona carbohidratos esenciales para la energía. Puede ser un postre satisfactorio, pero dado su contenido de azúcar, es mejor disfrutarlo con moderación.

Al probar esta receta, no solo te deleitarás con un postre delicioso, sino que también traerás un pedazo de tradiciones culinarias a tu propia cocina. Te recomiendo servirlo junto con un té de hierbas o una limonada recién exprimida para completar la experiencia culinaria.

¡Disfruta preparando este pudín al horno y no olvides compartir tus logros con tus seres queridos!