बेक्ड पुडिंग

पनीर और पास्ता प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट - ओवन में पुदिंग

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो ओवन में पुदिंग आदर्श विकल्प है। यह सरल नुस्खा पनीर की नरम और क्रीमी बनावट को अद्वितीय नींबू की सुगंध के साथ जोड़ता है, जिससे एक विशेष स्वाद मिलता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है और अक्सर परिवार के आनंद के क्षणों से जुड़ा होता है। आइए शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 700 ग्राम गाय का पनीर (या पसंदीदा पनीर)
- 600 ग्राम पास्ता (फुसीली या पेन जैसे)
- 10 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का एसेंस
- 7 अंडे
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

निर्माण विधि:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और थोड़ा तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। नमक और पास्ता डालें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें। उबालने के बाद, इसे छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

2. पनीर का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस करें। यह ओवन में पनीर को समान रूप से पिघलाने में मदद करेगा। एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, नींबू का छिलका, नींबू का एसेंस, चीनी, वनीला चीनी और खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएँ।

3. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके पनीर के कटोरे में तोड़ें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अंडे आपकी पुदिंग को फूली हुई बनावट देंगे।

4. ओवन को प्रीहीट करना: आगे बढ़ने से पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से गर्म हो ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

5. बेकिंग टिन तैयार करना: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम पुदिंग को टिन में चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. पास्ता को पनीर के मिश्रण के साथ मिलाना: उबले हुए पास्ता को टिन में डालें। पनीर के मिश्रण को पास्ता पर डालें और एक चम्मच से हल्का मिलाएँ, ताकि पनीर पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो सके। यह सुनिश्चित करेगा कि हर कौर में एक समान स्वाद हो।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। पुदिंग तब तैयार होगी जब इसके ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा और अंदर अच्छी तरह से सेट हो जाएगा।

8. परोसना: पुदिंग को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे अकेले या चेरी या रास्पबेरी की जाम के साथ परोस सकते हैं, जो सुखद अम्लता का एक अच्छा विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- पनीर का चयन: यदि आपके पास टेलेमे नहीं है, तो आप कुट्टे पनीर, रिकोटा या यहां तक कि फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का पनीर अलग स्वाद देगा, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें।
- विविधताएँ: आप ओवन में पुदिंग को व्यक्तिगत बनाने के लिए सूखे मेवे, नट्स या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ सकते हैं। ये सामग्री व्यंजन को एक अनूठा स्वाद देंगी।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या पुदिंग को फ्रीज किया जा सकता है?* यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करते समय बनावट बदल सकती है।
- *मैं कैसे जानूं कि यह कब तैयार है?* जांचें कि क्या यह बीच में दृढ़ है; यदि यह हिलता है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

पोषण संबंधी लाभ:
ओवन में पुदिंग अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह एक संतोषजनक डेज़र्ट हो सकता है, लेकिन चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना अच्छा है।

इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट का आनंद लेंगे, बल्कि अपने रसोई में खाने की परंपराओं का एक टुकड़ा भी लाएंगे। मैं आपको इसे हर्बल चाय या ताजा निचोड़े हुए नींबू पानी के साथ परोसने की सलाह देता हूं, ताकि भोजन के अनुभव को पूरा किया जा सके।

इस ओवन में पुदिंग बनाने का आनंद लें और अपनी सफलताओं को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!