Pudding au four

Le dessert parfait pour les amateurs de fromage et de pâtes – Pudding au four

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux qui impressionnera à la fois la famille et les amis, alors le pudding au four est le choix idéal. Cette recette simple combine la texture douce et crémeuse du fromage avec la saveur inconfondable du citron, offrant un goût unique. C'est un plat qui a traversé les générations, souvent associé à des moments de joie en famille. Allons-y !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :

- 700 g de fromage telemea de vache (ou votre fromage préféré)
- 600 g de pâtes (fusilli ou penne)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste de 1 citron
- 1 cuillère à café d'essence de citron
- 7 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- Beurre pour graisser le plat

Préparation :

1. Cuisson des pâtes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et un peu d'huile. Mettez-la à feu moyen et attendez qu'elle bout. Ajoutez du sel et les pâtes, puis faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Après la cuisson, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

2. Préparation du mélange de fromage : Utilisez une grande râpe pour râper le fromage telemea. Cela aidera le fromage à fondre uniformément dans le four. Dans un grand bol, ajoutez le fromage râpé, le zeste de citron, l'essence de citron, le sucre, le sucre vanillé et la crème aigre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

3. Incorporation des œufs : Cassez les œufs, un par un, dans le bol avec le fromage, en remuant constamment pour obtenir un mélange homogène. Les œufs ajouteront une texture moelleuse à votre pudding.

4. Préchauffage du four : Avant de continuer, préchauffez le four à 180°C (feu moyen). Il doit être bien chaud pour assurer une cuisson uniforme.

5. Préparation du plat : Graissez un plat de cuisson avec du beurre, en vous assurant qu'il est uniformément couvert. Cette étape est importante pour éviter que le pudding ne colle au plat.

6. Combinaison des pâtes avec le mélange de fromage : Ajoutez les pâtes cuites dans le plat. Versez le mélange de fromage sur les pâtes et mélangez doucement avec une cuillère pour que le fromage soit réparti uniformément dans tout le mélange. Cela garantira une saveur cohérente à chaque bouchée.

7. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45-50 minutes. Le pudding sera prêt lorsque une légère croûte dorée se formera sur le dessus et que l'intérieur sera bien pris.

8. Service : Laissez le pudding refroidir pendant quelques minutes avant de le couper. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'une confiture de fruits, comme celle de cerise ou de framboise, qui ajoutera un agréable contraste d'acidité.

Conseils pratiques :

- Choix du fromage : Si vous n'avez pas de telemea, vous pouvez utiliser du fromage cottage, de la ricotta ou même de la feta. Chaque type de fromage apportera une saveur différente, alors n'hésitez pas à expérimenter.
- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou même du chocolat pour personnaliser le pudding au four. Ces ingrédients apporteront une touche d'originalité au plat.
- Questions fréquentes :
- *Peut-on congeler le pudding ?* Ce n'est pas recommandé, car la texture peut changer lors de la décongélation.
- *Comment savoir quand il est prêt ?* Vérifiez s'il est ferme au milieu ; s'il tremble, laissez-le cuire quelques minutes de plus.

Bénéfices nutritionnels :
Le pudding au four est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage, tandis que les pâtes fournissent des glucides essentiels pour l'énergie. Cela peut être un dessert satisfaisant, mais étant donné sa teneur en sucre, il est préférable de le consommer avec modération.

En essayant cette recette, vous ne vous régalerez pas seulement avec un dessert délicieux, mais vous apporterez également un morceau de traditions culinaires dans votre propre cuisine. Je vous recommande de le servir avec une tisane ou une limonade fraîchement pressée pour compléter l'expérience culinaire.

Profitez de la préparation de ce pudding au four et n'oubliez pas de partager vos réussites avec vos proches !