Budinca la cuptor

Desertul perfect pentru iubitorii de brânză și paste – Budincă la cuptor

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, care să impresioneze atât familia, cât și prietenii, atunci budinca la cuptor este alegerea ideală. Această rețetă simplă combină textura moale și cremoasă a brânzei cu aroma inconfundabilă a lămâii, oferind un gust aparte. Este un preparat care a traversat generații, fiind adesea asociat cu momente de bucurie în familie. Haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

- 700 g brânză telemea de vacă (sau brânza preferată)
- 600 g paste (de tip fusilli sau penne)
- 10 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță de esență de lămâie
- 7 ouă
- 2 linguri de smântână
- Unt pentru uns tava

Preparare:

1. Fierberea pastelor: Într-o oală mare, adaugă apă și puțin ulei. Pune-o pe foc mediu și așteaptă să dea în clocot. Adaugă sarea și pastele, apoi fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devin al dente. După ce sunt fierte, scurge-le și clătește-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.

2. Pregătirea compoziției de brânză: Folosește un răzătoare mare pentru a da brânza telemea pe răzătoare. Aceasta va ajuta la topirea uniformă a brânzei în cuptor. Într-un bol mare, adaugă brânza rasă, coaja de lămâie, esența de lămâie, zahărul, zahărul vanilat și smântâna. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate.

3. Incorporați ouăle: Sparge ouăle, unul câte unul, în bolul cu brânză, amestecând constant pentru a obține o compoziție omogenă. Ouăle vor adăuga o textură pufoasă budincii tale.

4. Preîncălzirea cuptorului: Înainte de a continua, preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Acesta trebuie să fie bine încins pentru a asigura o coacere uniformă.

5. Pregătirea tavei: Unge o tavă de copt cu unt, asigurându-te că este acoperită uniform. Acest pas este important pentru a preveni lipirea budincii de tavă.

6. Combinarea pastelor cu amestecul de brânză: Adaugă pastele fierte în tavă. Toarnă compoziția de brânză peste paste și amestecă ușor cu o lingură, astfel încât brânza să se distribuie uniform în toată compoziția. Acest lucru va asigura o aromă consistentă în fiecare mușcătură.

7. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 45-50 de minute. Budinca va fi gata când se formează o crustă ușor aurie deasupra și când interiorul este bine închegat.

8. Servirea: Lasă budinca să se răcească timp de câteva minute înainte de a o tăia. O poți servi simplă sau alături de o dulceață de fructe, cum ar fi cea de vișine sau zmeură, care va adăuga un contrast plăcut de aciditate.

Sfaturi practice:

- Alegerea brânzei: Dacă nu ai telemea, poți folosi brânză de vaci, ricotta sau chiar brânză feta. Fiecare tip de brânză va oferi un gust diferit, așa că nu ezita să experimentezi.
- Variații: Poți adăuga fructe confiate, nuci sau chiar ciocolată pentru a personaliza budinca la cuptor. Aceste ingrediente vor oferi o notă de originalitate preparatului.
- Întrebări frecvente:
- *Se poate congela budinca?* Nu este recomandat, deoarece textura se poate modifica la decongelare.
- *Cum să știu când este gata?* Verifică dacă este fermă în mijloc; dacă tremură, mai las-o câteva minute.

Beneficii nutriționale:
Budinca la cuptor este o sursă bună de proteine datorită ouălor și brânzei, iar pastele oferă carbohidrați esențiali pentru energie. Poate fi un desert satisfăcător, dar, având în vedere conținutul de zahăr, este bine să fie consumată cu moderație.

Încercând această rețetă, nu doar că te vei răsfăța cu un desert delicios, dar vei și aduce o bucată din tradițiile culinare în propria ta bucătărie. Îți recomand să o servești alături de un ceai de plante sau o limonadă proaspăt stoarsă, pentru a completa experiența culinară.

Bucură-te de prepararea acestei budinci la cuptor și nu uita să îți împărtășești reușitele cu cei dragi!